Kafeteria - wat is dit? Die sakeplan van die opening van die kafeteria

Kafeteria - dit is een van die rasse van horeca, wat 'n stabiele en hoë winste bring met 'n minimale belegging om die besigheid te begin. Daarom, baie aspirant entrepreneurs te dink oor die begin van 'n koffiewinkel, maar weet nie waar om te begin. Om te leer hoe om 'n winkel oop te maak van nuuts af en sal verder bespreek word.

eerste stappe

Die opening van 'n besigheid begin met die uitvoering van alle berekeninge en strategiese beplanning. Jy kan dit self doen of gebruik die dienste van professionele mense. Tot op datum is, is daar baie van die organisasies wat bereid is om te help met die bevordering van die besigheid. Wanneer die sakeplan van die kafeteria gereed sal wees, kan jy voortgaan om sake te registreer. Jy kan werk as 'n alleeneienaar of 'n geregistreerde LLC.

Daarna het, moet jy om te besluit oor die belasting stelsel. In die vroeë stadiums van die aktiwiteit is beter om voorkeur UTII gee as sodat jy kan die voordele kan kry en hul belasting te verminder. As jy nie die geleentheid om te werk op hierdie stelsel het, in hierdie geval, die ideale oplossing sou 'n vereenvoudigde belasting stelsel.

tipes kafeterias

Kafeteria - dit is 'n baie veelsydige opsie om sake te doen in spyseniering. Dit kan in verskeie formate oorgedra word. Tot op datum, 'n koffiewinkel, 'n foto wat jy kan sien in ons materiaal het die volgende tipes:

• Straat familie kafee - 'n baie algemene formaat in Europa, wat is besig om meer gewild in ons land. 'N onderskeidende kenmerk van hierdie instelling is 'n wonderlike, warm en ontspanne atmosfeer, en die kos is 'n goeie gehalte teen 'n bekostigbare prys.
• Netwerk formate. Baie entrepreneurs kies om 'n koffiewinkel besit nie oopgemaak nie, maar vir die franchise. Dit kom 'n bietjie duur, maar koop van 'n franchise, kry jy nie net die reg om die merk te gebruik nie, maar ook gestandaardiseer tegnologie onderneming, 'n gereed spyskaart van verskaffers van produkte en help in die ontdekking en bekendstelling van die projek, wat enige moontlike risiko's verminder.

• Kinders se kafee - dit is 'n ander baie gewilde formaat van openbare horeca, gefokus op kinders. 'N Kenmerk van hierdie instelling is die oorspronklike menu, sowel as die beskikbaarheid van speelgoed en ritte, wat kan sonder enige beperkings om kinders te speel. Statistiek toon dat hierdie kafees is baie gewild, sodat hulle kan 'n wen-wen-opsie vir entrepreneurs wat nie veel ondervinding in die uitvoer van sulke sake te doen het geword.
• Tema koffiewinkel - is 'n revolusionêre formaat van horeca in die plaaslike mark. Hierdie kafees het 'n sekere tema, soos sport, musiek of literêre en lojale kliënte wat 'n stabiele inkomste te voorsien lok.

Deur die keuse van 'n kafee formaat moet baie ernstig benader, want dit is een van die belangrikste faktore wat die lot van die hele besigheid te bepaal. Onthou, moet kliënte altyd gemaklik voel.

Waar om geld te kry om 'n kafeteria oop te maak?

Opening van die kafeteria te danke aan die relatief hoë finansiële koste. As jy tot die beskikking van die vereiste bedrag, dan nie 'n probleem nie ontstaan in hierdie geval, maar as daar geen gelykheid, jy het om dit te trek uit die buite. Dit kan gedoen word op verskeie maniere, waaronder die mees algemene is 'n bank lening. Maar die bank gee geld op 'n redelik hoë rentekoers, sodat die lening is nie 'n optimale oplossing. Daarbenewens kry 'n groot lening is nie so maklik om in finansiële instellings.

As jy hou van 'n sakeplan, kan jy probeer om finansiering te lok van beleggers wat altyd gereed om te belê in 'n winsgewende besigheid, 'n koffiewinkel en ander interessante projekte.

Moet ook nie vergeet van vriende en familie, wat in staat is om die nodige geld te leen sal wees of 'n mede-stigter van jou besigheid geword.

plek kafeteria

Plek kafees of plek - dit is die tweede belangrikste ding wat jy in ag moet neem wanneer jy spyseniering fasiliteite begin. Dit hang af van dit 70 persent van die sukses van die toekoms instelling. Dit is die beste om 'n kafee oop te maak wat geskik is openbare plekke met swaar verkeer van mense, wat 'n konstante vloei van besoekers sal skep en toelaat om voedselpryse te stel teen 'n hoër vlak, wat 'n positiewe impak op die winsgewendheid het.

Vereistes vir 'n perseel

Kafeteria - 'n plek wat verband hou met die voorbereiding en bediening van besoekers kos, so die ruimte onder dit moet voldoen aan sekere standaarde en vereistes. Byvoorbeeld, as die kafee is oop in die woonstelgebou, dan moet dit nie ongemaklik om iemand van die huurders wees.

Die meeste koffiewinkels is ontwerp vir 50 sitplekke, so kyk vir 'n kamer met 'n oppervlakte van nie minder nie as 100 vierkante meter. Daarbenewens moet dit voldoen aan al sanitêre en vuur regulasies, wat met die betrokke owerhede sal ooreengekom word. in die kombuis mure moet klaar wees met 'n spesiale materiaal bestand teen brand. Die kombuis en die saal is 'n goeie ventilasiestelsel moet toegerus wees.

toerusting

Vir normale funksionering van die kafee jy die volgende toerusting nodig:

• koffie toerusting;
• yskaste en vrieskaste;
• voedselverwerker;
• mikrogolf;
• hob;
• oond;
• sny tafel;
• showcase.

As jy van plan is om 'n groot aantal besoekers te dien op 'n daaglikse basis, is dit nie nodig om te bespaar op die aankoop van toerusting en die binneland ontwerp van die saal. Gaste moet gemaklik in 'n kafee wees, en hulle moet sien dat hulle bedien op 'n hoë vlak.

personeel kwessies

Wanneer jy 'n geskikte plek vir die aand te vind, uit te voer herstelwerk en die aankoop van die toerusting, jy sal besluit personeel kwessies. Op die vlak van kwalifikasie van werknemers hang af van die kwaliteit van diens en tevredenheid van besoekers. As die barman gaste 'n voorsmakie goeie gaar koffie sal gee of kelnerin sal te lank neem en gee bevele of geen tyd om die tafels, die sukses van die kafeteria op 'n baie groot bedreiging skoon te maak.

Om die werk van openbare spyseniering ondernemings nodig het om die volgende werknemers in diens te neem te voltooi:

• bestuurder;
• twee kokke;
• vier kelners;
• 'n kroegman;
• twee skoonmakers.

Om die doeltreffendheid en gehalte van prestasie te verbeter, kan jy bonusirovaniya en bonus stelsel betree, doen gereelde opleidingsessies en werkswinkels, asook skep 'n gerieflike werkskedule vir die personeel.

spyskaart

Ongeag die formaat van die instelling te eniger verskeidenheid van kafees moet wees in die verkoop van koffie, melk en sjokolade skud, roomys, bier en verskeie snacks. Daarbenewens kan die spyskaart sluit in 'n verskeidenheid van gebak en nageregte, wat gebind is om vroue en kinders te koop. Soos vir die hoof spyskaart, kan jy dit maak uit die eerste en tweede kursusse, wat ideaal geskik is vir 'n vinnige en goedkoop middagete.

bemarking

So, wat jy reeds weet hoe om 'n koffiewinkel oop, so dit is tyd om te praat oor sy reklame en promosie. Dit is 'n baie belangrike stap by die begin van 'n besigheid, want maak nie saak hoe goed was jou kafee, as jy nie weet nie, dan sal die wins nie bring nie. Wanneer dit behoorlik gedoen bemarkingsveldtog aansienlik kan verminder die terugbetalingstydperk en marges te verhoog.

Adverteer kafee deur die verspreiding van papier pamflette, sosiale media, in plaaslike koerante of op die radio. Beraamde koste aan advertensies op die eerste fase van die opening van die kafee is sowat 100 roebels.

gepaardgaande uitgawes

Wanneer jy 'n kafee oop te maak jy het die toerusting te koop vir die stoor en voorbereiding van kos, tafels en stoele, skottelgoed, huishoudelike chemikalieë, en nog baie meer. Hierdie behoeftes sal ongeveer een en 'n half miljoen roebels vereis, maar dit kan wissel na gelang van die tipe van voedsel diens instellings.

Daarbenewens, in die proses sal jy en die gepaardgaande koste, soos huur, koste vir die aankoop van produkte, personeel se salarisse, utilities en ander. Al hierdie koste moet in ag geneem word in die sakeplan in die betrokke artikel, sodat jy kan 'n duidelike idee van hoeveel geld benodig om te belê, en hoe lank jy kan hulle weer sal wees nie.

gevolgtrekking

Nou weet jy oor 'n paar van die stappe is om 'n kafee oop te maak. Hierdie proses is moeilik en belaai met baie probleme, maar as jy alles kan oorkom, dan 'n stabiele en winsgewende besigheid aan jou verskaf. Die belangrikste is, benader ons die saak ernstig op en dan is alles sal uitdraai.