Hoe om te onderskei tussen spesies van swamme is eetbaar en oneetbaar. Hoe om sampioene te kook

White, boletus, Aspen, sampioen en bleek paddastoel, sampioene en sampioene - dit is 'n groot koninkryk op die planeet. Volgens wetenskaplikes, in die algemeen soorte eetbare en oneetbare sampioene het ongeveer 100,000 titels! Drie elemente - water, aarde en lug - hulle het lank reeds bevolk. Selfs rotstekening tydperk vC bevat hul beelde. Eerste spesie van eetbare swamme is in die geskrifte van die antieke Griekse geleerdes beskryf in die 3de eeu vC. e.

aansoeke

Baie spesies van sampioene gebruik in medisyne en wetenskap. Hiervan het verskeie medisinale uittreksels en infusies, vir spoel die mondholte. In die afgelope jaar, is die VSA aktief bestudering van die moontlikheid van hallucinogene sampioene in die behandeling van geestesiektes. Maar die mees massiewe gebruik van het alle vorme van eetbare swamme of voorwaardelik eetbare.

Daar is verskeie redes waarom sampioene belang in menslike voeding opgedoen het:

• hoë voedingswaarde (nie minderwaardig aan vleis);
• goeie smaak;
• verlig van die verkryging van;
• die geleentheid om voor te berei vir die toekoms.

In vandag se ouderdom van nanotegnologie word toenemend gebruik van sampioene kunsmatig gekweek. Basies, het die liefde van "stille jag" net onder die Slawiese volke gebly.

Sampioene wat geëet kan word

Dit is verdeel tipes sampioene eetbare in vier kategorieë, gebaseer op hul smaak en voedingswaarde eienskappe:

• Die eerste kategorie sluit elite. Hulle ken mekaar sampioen: wit en hul rasse, Amanita Cesaréa (beskou as 'n lekkerny sedert die dae van die Romeinse Keisers, vandaar die naam).
• Die tweede kategorie - Pools sampioen, boletus, boletus en Aspen, swart sampioene.
• Die derde groep sluit sampioene, wat byna oral kan gevind word: cantharellen, sampioene, oestersampioene.
• Die laaste, vierde, eetbare, maar het min voedingswaarde en verspreiding - groen merk, verskeie paddestoel, reënjasse.

Eet 'n giftige sampioen kan wees, maar net een keer in my lewe ...

Eetbare sampioene, gelukkig, meer as oneetbaar. Amateur sampioen plukkers in te samel net populêre vorme van eetbare sampioene, foto's van wat iewers gesien of presies wat hulle glo. Hoe om nie te giftige sampioene in te samel?

Om dit te doen:

• Kyk na die onderkant van die cap. As dit gubchastaya, met 'n hoë waarskynlikheid eetbare sampioen (slegs twee spesies van swamme met so 'n struktuur - "gal" en sataniese seksuele - giftig).
• Ruik die swam. Met 'n skerp reuk van knoffel en uie is nie gevaarlik nie, maar dit is onwaarskynlik dat wil die vakansie ete te kook.
• Maak die sny. As dit is gedek, melkerige release, die swam waarskynlik nie gevaarlik.
• Ek weet dat in die laat somer en vroeë herfs in die bos hoofsaaklik versprei spesies van eetbare sampioene, giftige byna nooit plaasvind nie.
• Ontwrichten hoed. As die verbreking skildery verander kleur, hierdie swam is beter om nie te neem.
• Onthou dat sampioene wit, ronde of peervormige is nie giftig.
• Inspekteer die been. Romp of eier verdikking 100% praat oor sampioen vergiftiging.

Die belangrikste reël - nie seker nie, moenie hierdie sampioen te neem!

In swamme daar is 'n interessante kenmerk aan alle vorme van skadelike stowwe absorbeer en verwerk. Daarom, vir een of ander rede wat jy nie kan hulle versamel naby industriële plante, stortingsterreine, naby vee plase, landerye waar plaagdoders gebruik word, langs die paaie, veral in warm weer.

Hoe om behoorlik voor te berei

Ten spyte van die gebrek aan voedingswaarde en vet sampioene is gemorskos. Hul selwande bevat chitien (saamgestelde verstywing karapaks insekte en geleedpotiges). Die menslike maag is nie in staat om dit te verteer. Om die verteerbaarheid van sampioene wat hulle moet so veel as moontlik te slyp, terwyl dit om te kook verbeter. As hulle droog is, dan die geleentheid moet gebruik om hulle te fyn te maal. meel sampioen kan bygevoeg word om die eerste geregte, pap. Want dit is 'n kragtige allergeen, moet dit met omsigtigheid gebruik word. Van 'n meel verkry deur die oorspronklike koekie. Dit kan 'n staptog neem - neem min spasie, en die honger bedaar het, selfs 'n klein bedrag. Sampioene nie mense misbruik met siektes van die maag.