Hoe om jou eie klappers maak: die resep by die huis

Klappers - 'n veelsydige snack. Hulle kan beide in suiwer vorm en dien vleis, olie of ander vulsels het. Byvoorbeeld, met romerige sagte kaas en salm gesoute of gerook. In werklikheid is daar is niks ingewikkeld oor na klappers kook. Resep (tuis) nie 'n groot deel van die ervaring in die kombuis benodig.

Die gereedskap wat nodig sal wees vir hierdie is minimaal: 'n goeie koekroller, perkament papier, plastiek verpakking, groot werk oppervlak, goeie bakplaat en 'n skerp mes.

Klappers, die resep by die huis wat is maklik om te implementeer, kan baie maklik in samestelling wees. Dit kan net meel, water en sout neem. Ons kry koek soos matse, wat gebruik kan word vir toebroodjies. As ons by hierdie die deeg bakpoeier en botter, sal die konsekwentheid van die finale produk sagter wees.

As tradisionele geure voeg verskeie neute, sade en speserye: geroosterde amandels, papawer, sesam, vinkel en koljander. Jy kan ook 'n verskeidenheid van eksotiese speserye, wat soutdeeg kombineer gebruik.

Wenke

• Moenie die deeg te hard knie. Dit is beter dat die proses tot die minimum beperk sodat dit nie die gluten in die meel aktiveer.
• By die gebruik van 'n koekroller make beweging van toets en vorming sentrum rolle sy dikte ongeveer 0,5 cm. As klappers dunner sal wees, is hulle verkry dit is baie moeilik. As die dikte is oormatige, kan hulle nie propechsya in die middel.
• As die deeg begin kontrak (dit beteken dat gluten te aktiewe), laat dit vir vyf minute, geen bedekking, en dan voortgaan om te rol.
• As jy wil gevorm cracker kook - .. Fish, blare, ens, sal jy 'n spesiale vorm nodig. As jy wil, kan die syfers uitgeroei uit te rol die deeg met die hand is baie skerp mes. Vir 'n gladde geometriese vorms is mees geskikte om die snyer te gebruik vir pizza.

• Sodra hierdie klappers sal geneem word uit die oond, om hulle te skuif op 'n skottel of aantrek om af te koel. Om hul oppervlak blyk helder, moet lugsirkulasie aan alle kante.
• Sout deeg vir klappers kan uitgestel word in die yskas en gestoor vir 'n paar dae of vries dit vir tot 'n maand. So 'n preform kan grootliks jou tyd te bespaar, indien bak dringend nodig.

Wat vullers gebruik kan word klappers?

• Meng dik jogurt met komkommer, kruisement en suurlemoenskil.
• Neem die room kaas soos "Philadelphia" en meng dit met gekapte dille en grasuie. Jy kan voeg fyngekapte gerookte salm filet.
• Braai die hoenderlewers in botter met kruie van jou keuse, gekap. Voeg die gekapte appel en 'n paar druppels van brandewyn.

Bogenoemde is die maklikste manier hoe om klappers te kook. Resep by die huis kan wees 'n saamgestelde. Watter opsies kan maklik gedoen word?

Klappers met roosmaryn

bestanddele:

• ¾ koppies meel;
• 1 teelepel (teelepel) bakpoeier;
• ¾ lepel (teelepel) sout;
• 2 eetlepels (kroeg) roosmaryn, grof gekap;
• ½ koppie water;
• ⅓ koppie olyfolie;
• seesout groot.

Pittige klappers - die resep by die huis

Plaas die soliede pan op die middelste rak oond vooraf verhit tot 250 grade. Liggies sprinkel die tafel met meel.

Meng die sout, en bakpoeier 1 eetlepel gekapte roosmaryn met die meel in 'n bak. Maak 'n holte in die middel, en voeg dan die olie en water, geleidelik te meng met hulle in die meel. Voortgaan om te roer totdat jy 'n uniform massa te kry. Sit die deeg op 'n tafel of werkoppervlak en liggies knie.

Verdeel in 6 gelyke dele. Terwyl jy sal saam met een van hulle, hou die res van bedekte poliëtileen film. Verdeel die eerste stuk in 4 gelyke dele, rol hulle baie fyn kap, dan plaas op perkament papier. Gebruik 'n vurk om die deeg deurboor in verskillende plekke.

Net voor die bak liggies smeer die bokant van elke cracker olie. Smeer 'n bietjie van die oorblywende gekap roosmaryn op die oppervlak, en dan sprinkel 'n bietjie growwe sout, liggies druk dit in die deeg.

Sit perkament vel op die verhitte bak bak tot goudbruin kleur bleek 4-6 minute. Verwyder die finale produk uit die oond afkoel. Herhaal die vorige stappe om al die oorblywende deeg gebruik.

Rog klappers Sweedse

bestanddele:

• donker rog meel 1 koppie;
• meel 1 koppie;
• 1 teelepel (teelepel) bakpoeier;
• 1 teelepel (teelepel) van die see sout;
• ½ lepel (teelepel) komyn saad;
• 2 eetlepels (kroeg) verkoel botter, in klein blokkies gesny;
• ½ koppie hele melk;
• 1 eetlepel (eetkamer) melasse;
• 1 eier geklits 1 eetlepel water;
• 2 eetlepels (tee) komyn vars.

Hoe om die Sweedse klappers kook

Voorverhit die oond tot 180 grade. Dek twee bak perkament papier of silikoon matte vir die bak.

In 'n voedselverwerker of 'n groot kapasiteit mengsel meel, sout, bakpoeier en grond goed komyn klits totdat volledige kombinasie van bestanddele. botter by te voeg en klop op 'n hoë spoed totdat dit heeltemal opgelos is.

Meng die melk en stroop, roer totdat dit opgelos is. Geleidelik voeg die mengsel by die deeg en klits menger of roer met 'n lepel of spatel (hout).

Op meelbestrooide tafel of ander oppervlak knie die deeg tot 'n homogene massa verkry. Dit sal 'n bietjie taai wees. Jy kan die meel byvoeg as wat nodig is. Verdeel die deeg in twee balle, bedek met kleefplastiek en laat dit vir 30 minute.

Na al die balle rol die deeg in klein reghoeke tot 'n dikte van 'n paar millimeter. Met behulp van 'n deeg snyer of pizza, sny hulle in lang repies en dan dwars - in reghoeke. As jy wil, kan jy maak koekies, beskuitjies gevorm vorm.

Smeer die deeg liggies met geklitste eier en sprinkel met karwysaad. Liggies druk die saad in klappers, deurboor hulle met 'n vurk.

Bak totdat die deeg word goudbruin kleur. Dit neem 12 tot 15 minute, sal jy nodig het om koekies te draai tydens die bak (ongeveer in die middel van hierdie tydperk). Lê die gereed gesoute klappers afkoel en dan slaan in 'n lugdigte houer tot 3 weke.