Hoe om die sampioene te hanteer? Hoe om die vars sampioene hanteer

Ervaar sampioen plukkers is 'n stap in die woud as 'n spesifieke ritueel. Gesinne, kan hulle ure loop en sampioene en die huis netjies te samel en skoon hulle met liefde. Hulle het elk veral aandag skenk aan en versigtig gewas. Maar hoe om die sampioene te hanteer goed, nie almal weet. As daar enige twyfel, om die produk te gebruik in elk geval dit onmoontlik is, is dit beter om weg onmiddellik gooi.

Skoonmaak sampioene van vullis

Sampioene is hoogs bederfbare, so voor te berei vir die stoor om spoed. A wandel in die bos - 'n vervelige beroep, na die terugkeer huis, ek wil om te gaan lê en rus. Hoe om die sampioene in die bos te hanteer? Om tyd te bespaar, is dit nodig om behandeling te begin sodra hulle in die wiele gery. Om dit te doen, moet jy elke sampioen van puin en blare skoon te maak, en as die vel is op die cap kan maklik verwyder word, kan dit verwyder word. Slymvlies van die punt moet skoongemaak en verwyder plenochku. Natuurlik, die bos moet meer tyd spandeer op 'n wandeling, maar by die huis sal dit moontlik wees om 'n bietjie te ontspan.

voorbereiding sampioene

Na die huis te kom moet hulle onmiddellik versprei deur die tipe om te maak dit makliker om uit te vind hoe om die sampioene te hanteer en kook uit te haal. Dan moet jy 'n skerp mes neem en sny uit al die donker plekke laat sit en kyk die produk vir die teenwoordigheid van insekte of wurms. Die pet moet versigtig uitgewis met 'n kwas of 'n kwas, en dan sny die punt van die bene.

Wanneer al die sampioene skoongemaak, moet hulle deeglik afgespoel. Maar dit moet gedoen word met uiterste versigtigheid, as langdurige blootstelling aan water is nie die beste manier invloed op die gehalte en smaak 'n bietjie verandering. Sampioene moet in 'n vergiettes om te sit en spoel met koue water 'n bietjie, en dan laat dit dreineer.

As jy weet hoe om die swam, die sap wat behoorlik behandel, moenie weggooi. Dit kan gebruik word vir kook ander geregte.

Wanneer die sampioene het 'n klein aantal van wormholes, moet die produk word geweek in koue water, na die toevoeging van sout in verband staan. Toe die wurms kom uit en in die watertenk bly. In die geval waar die swam is baie moeilik om skoon te maak, want dit is nie mooi, kan dit in die water geplaas word en laat dit vir 'n rukkie.

Gerieflik om te was in 'n wasbak of in 'n groot kastrol. Dit is belangrik dat die sampioene is bedek met water. Sodat hulle nie pop-up, kan jy op die top van laaghout of 'n raad sit met 'n klein lading. Wanneer die blare en ander puin deur te dring, om te skei hulle sal baie maklik wees.

Diegene sampioene, wat bedoel is vir sout, is dit nodig om deur te dring. Ons moet afgekrap het die mes melk sampioene bo swart laag, terwyl olie - verwyder plenochki met hoede. Dink hoe om sampioene volnushki moet onthou dat hulle rou deurmekaargeroer en dan gesout hanteer.

Daardie spesies wat 'n melkerige sap van bitter bevat, jy week vir 2-3 dae, die verandering van die water ten minste drie keer per dag. Sit kapasiteit is beter in 'n koel plek om sampioene versuur.

Gesoute sampioen plukkers eis dat deurdringende is nie so nuttig soos 'n mens sou dink. Dit is te wyte aan die feit dat saam met die bitterheid laat voedingstowwe en proteïen stowwe, voedingswaarde van die produk verminder, en die swam word sag en pap. Daarom, week vir meer as 2 dae kenners raai nie. As jy verstaan hoe om sampioene te hanteer, dan na kook, hulle sal altyd uitdraai heerlik.

Gryp, is dit nodig om spesiale aandag te skenk aan die feit dat daar geen giftige spesies in die mandjie. Sommige dobbertjies is baie soortgelyk aan russula. Jy kan hulle onderskei deur die been as russula real, haar been reguit tot die basis, terwyl die valse swam dit afwaarts groei. Ook beginners sal nuttig wees om te weet dat die vel is met paddastoel cap van die rand na die sentrum verwyder word. As daar enige twyfel, om dit te gebruik in elk geval onmoontlik, dit is beter om weg onmiddellik gooi. Dit is nie nodig om die sampioene wat naby snelweë of stortingsterreine groei in te samel: hulle kan ernstige vergiftiging veroorsaak.

Voorbereiding vir sout

Onervare chefs dikwels bekommerd hoe om behoorlik te hanteer die sampioene vir sout. Na skoonmaak, moet hulle in 'n houer vir deurdringende word, groot - in stukke gesny. Russules met rooi been kan kry baie brand, so dit is beter in kookwater vir 'n paar minute om te sit. Geel en groen russula in deurdringende hoef nie hulle heeltemal skoon, kook en sit in die yskas. Ou en pap sampioene beter dadelik weggegooi.

beit

Die meeste dikwels gemarineer buis tipes wat geen bitterheid bevat. Klein gepekelde sampioene apart, en groot moet in stukke gesny. Voete moet geskei word van die pette en marineer hulle kan beide saam en afsonderlik wees. Sampioen plukkers word aangeraai om die cap kies, en bene gebruik vir die voorbereiding van ander geregte.

As die botter sampioene is jonk, wil hê jy moet verwyder en laer plenochku. Dit is gerieflik gedoen met die punt van 'n dun mes. Stam uit die hoed moet gelaat word vir 'n paar sentimeter.

Diegene sampioene wat gepekelde, kan nie gewas word, as hulle absorbeer water, wat is uiters ongewens. Dit is beter om hulle vee met 'n klam lap.

Hoe om sampioene droog?

Om die produk te droog, moet jy weet hoe om vars sampioene hanteer. Verkeerd voorberei produk te stoor vinnig versleg. Vir droog, die mees geskikte tipe buis (wit luteus, Aspen) of plaat (russula, heuning of jakkalse).

Droog is beter geeste, nie ou sampioene sonder skade. Hulle is in elk geval nie kan geweek of gewas. Om duidelik van vuil en puin, gebruik 'n klam lap. Sampioene gedroogde afsonderlik vir elke tipe, sny in stukke, indien nodig. Hoede kan ook verdeel word in dele. Om sampioene te vinniger droog te word, moet hul dikte 3-5 mm wees. Sny met 'n skerp mes byderhand, om die voos kant na bo.

Voorbereiding van wit sampioene

Hulle is heerlike, voedsame en hoogs gerespekteerde onder sjefs. Maar hoe om die hanteer wit swam, nie alles weet nie. In die eerste plek, moet jy 'n klein mes om die punt van die voete af te sny, gryp 'n bietjie op die kante van die puin te verwyder.

Papierhanddoek om die sampioene te wis en verwyder klein deeltjies van puin. As jy van plan is om droog, die produk kan nie nat.

Om vas te stel of die wurm geëet sampioene, moet jy die been te knip. As die cap is baie groot is, kan dit in stukke gesny. In die geval waar die besoedeling is baie sterk, is dit nodig om die produk te kook vir 'n rukkie, of week in sout water.

Wonder hoe om wit swam behandel, moet jy 'n tandeborsel te gebruik. Dit is goed skoon puin en nie die enjinkap beskadig.