Bleek - lekker vis. Beskrywing, kook wenke

Kar - 'n vis, wat dikwels genoem word, en ander name: char, Pelga, Nerijus. Dit is nogal groot, die volwasse kan 4-5 kilogram weeg. Kokke waardeer hierdie vis, want dit het 'n groot smaak, 'n klein hoeveelheid van die been en 'n pragtige pienk.

veral vis

Bleek behoort aan die salm familie, as jy net kan raai deur te kyk na haar. Sy lateraal afgeplat verlengde liggaam, 'n relatief klein kop en klein, digte skale. Kar - 'n vis, 'n foto van wat gee 'n idee van sy ongewone kleur: maag het altyd 'n pienk kleur, en die rug kan grys of blou wees. Dit hang af van verskeie faktore: habitat, dieet, temperatuur. N ander kleur en die vleis van die vis wat gevang word in verskillende plekke. Dit kan wees van 'n ryk rooi tot bleek salm.

Tipies, die rakke tref onthoofde bevrore kar. Hierdie vis soos forel en salm, kan onderskei word net deur die donkerder kleur van die vel en die teenwoordigheid van klein ronde kolle op die kante.

Habitat, gedrag, en visvang

Vissers waardeer hierdie vis. Haar vangs privaat ontwikkelde en industriële vissery. Kar - 'n vis wat groot dieptes en lae temperature verkies. As 'n reël, is dit gevind in varswatermere, maar soms swem in die see. In Rusland, is die kar gemyn in die Onega en Ladoga mere en reservoirs in Karelië en die Kola Skiereiland.

Bleek - ernstige roofdier, wat gebruik kan word gevang deur spin, met behulp van die Vomero, lok of jig.

Die kulinêre waarde van char

Vis vleis het 'n gemiddelde vetinhoud. Bene daarin baie min, net die ruggraat en ribbes, wat maklik is om te verwyder is.

Cook sny kar is verdeel in steaks of ringe van die ruggraat kant. Die kenmerkende smaak is ideaal vir dit om te kook baie geregte. Char - vis wat gebak kan word op die rooster en in die oond, en kook vir 'n paar op die spel is. Dit blyk baie lekker, selfs as jy net kook dit, voeg 'n minimum van speserye. Maar sout, beit, droog, en ander idees vir die oes in die winkel - dit is nie die beste. As jy besluit om by te voeg sout kar is, probeer om dit te eet sodra dit gereed is. Hou 'n snack meer as 'n week in die yskas word nie aanbeveel nie, want die vleis waardevolle minerale en vitamiene nie net verloor nie, maar ook te proe.

Hoe om vis te kook? Palia baie lekker in gebakte vorm. Die maklikste manier - direk pritrusit heel speserye, vet, dinge met gestoomde groente, draai in foelie en stuur dit in die oond. Berei 'n medium-grootte vis sal wees oor 'n uur.

En die volgende resep is geskik vir die huttefees. Berei 4 stukke fillet, sny uit die been. Meng vir 1 uur. L. mosterd 2 h. L. vloeibare heuning. Podsolite na smaak en voeg 'n knippie fyn komyn en peper. Bedek die vis aan alle kante, eweredig versprei die sous en laat sit vir sowat 'n halfuur.

Op geoliede deco eenvormig versprei dun ringe en gebraai prei en vinkel. Voeg die snye geroosterde aartappels tot sag. Rangskik die groente stukke kar, versamel die oorblyfsels van die sous met 'n lepel en versprei bo-op. Bak in voorverhitte oond totdat geurige kors. Voor opdiening, sprinkel met dille en geur met sojasous.