Beer ale - die prototipe van die moderne bier

Wat kan beter wees en koel 'genoteerde glas vars bier in die middel van 'n warm somer? Dis reg - twee glas! En tereg, veral wanneer in die voorkant van jou blyk te wees 'n kenner van die bier wees. Beer liefde in alle uithoeke van die wêreld, en dit genoem kan word een van die mees gewilde drank in die wêreld. Onder die groot aantal van sy variëteite kan 'n mens te identifiseer vir hulself hul lekkerste, verfrissende en verfrissende. Ons man bekende tradisionele koring of lager, maar die Britse en die Ierse is nie minder gewild bier ale. Wat is dit?

'N bietjie geskiedenis

Dit is interessant dat die eerste melding van die drink, soortgelyk aan 'n moderne ale, is meer gevind van die Sumeriërs. Maar tradisioneel is dit aanvaar dat gebore en het sy gewildheid hierdie drankie in Engeland, aan die begin van VII eeu. In teenstelling met die moderne tegnologie, die resep van bier op daardie tydstip ingesluit nie net bier en hops, maar ook 'n groot verskeidenheid van kruie, wortels, speserye, vrugte en selfs neute. Beer ale het 'n ryk duidelike geur en aroma, dit kry 'n voedsame en bereid eenvoudig en vinnig. Nie verrassend nie, dit het gou plain bier letterlik "tweede brood" van die Britse. Skuim drink het sy naam "El", uit die Ou Engels «ealu», geleen uit 'n ander drevneindoevropeyskogo "alut", wat "magic" of beteken "toordery." Fantastiese spel onstuimige ale en gou versprei na ander vastelande. In sommige lande liefgehad hy so baie dat bier ale was beskou as die kenmerk van elke selfrespek pub.

Wat is el

Drink met 'n magiese "naam op die werklikheid is een van die rasse van bier. Die enigste en die belangrikste ding wat dit onderskei van ander vorme van - weg van fermentasie. Gemiddelde bier voorberei deur alkoholiese fermentasie van mout wort. Maar tradisionele Engelse ale - bier uitsluitlik vervaardig deur top fermentasie, en dit maak gebruik van 'n spesiale soort suurdeeg. Die gis in die voorbereiding van ale nie skik na die bodem van die pot en hou op die top, die vorming van 'n "cap." Nodeloos om fermentasie plaasvind by 'n temperatuur van 15-24 grade Celsius. In sulke omstandighede, te drink soveel as moontlik versadig met aromas en verkry 'n uitgesproke smaak. Daarna el gestuur om ryp te word in 'n koel kamer by 'n temperatuur van 11-14 grade. Wanneer die drank is gereed, onkurken vat ale en geniet die vars, moet hierdie droë vir 2-3 dae wees, anders sal die drank kan suur draai. El is nie gefiltreer en nie gepasteuriseer, en drink dit net "lewendig" omdat hy ontmoet in die verkoop van 'n bottel bier, aandag te gee aan die verval datums.

tipes ale

By the way, bier, ale het ook 'n baie variëteite, gekenmerk deur sy smaak, aroma, en is lig of donker. Hier is net 'n paar van die mees gewilde:

• Stout - stout - 'n sterk donker bier;
• Sterk ale - sterk - sterk ale;
• Vir Bitter - Bitter - ale met 'n bitter smaak;
• Pale Ale - Pale Ale - Settle en bitter;
• Ligte Ale - ligte ale - met 'n ligte geur, wat herinner aan kvas;
• Brown Ale - Brown - ligte geur, kleur;
• Lig Ale - lig - lig Pale Ale;
• Porter - Porter - gewild in Engeland;
• Indië Pale Ale - sterk Indiese Pale Ale;
• Ou ale - staan - 'n sterk en lekker;
• Gars wyn - gars - is 'n wyn smaak, soet en sterk.

Daar is rasse wat 'n helder vrugtige, gars of grondboontjiebotter het. So, byvoorbeeld, Stoute (donker ale) - bier gemaak op die basis van geroosterde gars of mout is sterk, en bevat ongeveer 8,7% alkohol.

voordeel

Dit sal opgemerk word dat al - is nie net lekker nie, maar ook nuttig. En vir diegene wat kyk jou vorms, wat jy nodig het om te weet dat met die hulp van ale kan maklik om gewig op te tel nie. Dit bier nie slaag nie enige behandeling, want gis, suiker, swamme en ensieme wat na vore gekom het in die proses van fermentasie in dit in sy geheel bly. El ryk aan vitamiene B en E, magnesium, kalsium, fosfor, selenium en mangaan. Aminosure wat daarin vervat is, te verbeter metabolisme, 'n positiewe uitwerking op die toestand van die hare en vel. El nuttig om te drink om spysvertering te verbeter, dit toon, streel, bloedvate verwyd, is nuttig in aterosklerose en diegene wat ly aan hoë bloeddruk. Maar ons moet nie vergeet dat bier ale grade nogal groot, so sterk kan wees in die grade van alkohol kan tot 12% bevat, so alles is goed in matigheid.

Argumenteer oor smaak

Nie elke Engelsman of Ier in staat om die aanloklike-pint gegeurde drankie te weerstaan. Maar in Rusland El een of ander manier nie gevang op. Almal wat al ooit hierdie ongewone bier het probeer, verdeeld oor twee fronte: een soos dit, maar ander sê dat die smaak, om dit sag te stel, "nie regtig nie." Sekerlik, so vyandigheid kan toegeskryf word net aan die feit dat ons is gewoond aan alles op die rakke lê. As dit bier, moet die smaak van dit net 'n bier as brou het - die brou, en indien die wyn, dan smaak dit moet sy eie, baie spesiaal het. El - die drink is relatief nuut vir ons, en 'n deel van die spektrum van sy smaak kan gevou word uit 'n verskeidenheid van kleure, vir so 'n ons net nie gewoond is aan. smaak hierdie bier se soet, bitter, matig koolzuur en kan heeltemal verskillende geure het, uit vrugtige-gras ruik en te "dynserigheid". Maar diegene wat veel drink, seker bly sy aanhangers vir ewig.

El "Shaggy hommel"

Wat ook al dit was, maar aanhangers is nog steeds daar. Die kroeë begin om verskillende soorte bier verskyn en, natuurlik, nie sonder aandag bly. Sommige mense regtig graag ale, en iemand probeer dit vir die eerste keer - ter wille van nuuskierigheid. As gevolg van die baie beperkte raklewe, 'n ware Engelse ale ons probeer onsuksesvol was. Omdat baie onlangs het ons 'n Russiese weergawe van die beroemde drink. Beer ale "Shaggy hommel" is gebore in Mytishchi, te danke aan ons eietydse, goed vertroud met bier wyshede - Mihailu Ershovu. Te danke aan sy pogings, vandag, elkeen van ons kan geniet die smaak van die robyn ale.