Verskeidenheid shampinona- hoe om eetbare sampioene en giftige onderskei?

Daar is baie spesies van swamme, maar ons sal praat oor knopiesampioene (Agaricus). Vandag, is dit nie nodig om hulle te versamel in die bos, want in elke supermark verkoop pragtige klein wit sampioene - 'n soort van sampioene. Die Franse het geleer hoe om te groei in die Sewentien eeu. Tans onder die eetbare sampioene in terme van produksie, hierdie spesie beklee die eerste plek in die wêreld.

Sampioene in die natuur

Ten spyte van hul bekostigbaarheid, baie streef om uit te klim in die natuur vir sampioene, omdat die "sampioen jag" - 'n baie nuttige, prettige en opwindende aktiwiteit. Dit laat jou toe om heeltemal te ontsnap uit die alledaagse probleme, om 'n geruime tyd alleen te spandeer met die natuur. As dit is interessant om die gras of blare mooi lekker swam, en as gelukkig, en die hele klein gesin te vind! Sampioene is alomteenwoordige, te voorskyn gebring in die woude, parke, wei en selfs op die sypaadjie.

Hulle is pileate zwam. In die natuur is daar ten minste 60 tipes van hulle met 'n gemeenskaplike eienskappe, maar elke soort van swamme sampioen het sy eie kenmerke. Lamellair noem hierdie sampioene, wat aan die onderkant van die cap het bord. Jong sampioene in wit bord, dan pienk, die ou raak swart en bruin en swart en bruin.

Hierdie siening verskil deur die teenwoordigheid van die ring op die stam. Pette en stamme - is die vrugdraende liggaam en die miselium is in die aarde. Die onderste laag van champignon pette weggedoen spore waarmee hulle vermenigvuldig, die vorming van 'n nuwe miselium. Kan weergee en kuit stukke deur die skep van gunstige toestande vir dit.

Klein sampioene kan wees nie net die bekende sferiese vorm hoede, maar ook klokvormige, amper silindries. As die rand van sy weg te beweeg, en vorm een of twee ringe aan die stam. Die pet gaan voort om te ontvou, word meer sigbaar plaat in die onderste deel. In die uitgebreide vorm, dit het 'n semi of ten volle gooi vorm.

eetbare sampioene

Oorweeg verskeie tipes, die mees algemene in die pad van sampioen: bos, wei, veld, bisporus.

Forest (Agaricus silvaticus), soms genoem "blagushka". Hierdie spesie van sampioen kan gevind word in naald woude van die middel van die somer tot Oktober, veral op mier heuwels. Ten spyte van die smaak, is dit selde ingesamel. Baie skaars dat by die draai van die pulp word bruin-rooi kleur.

Jong sampioene voet hoog, met 'n wit ring, wat in ou eksemplare kan weggelaat word. Cap eier, dan raak konvekse, lyk die vorm van 'n klokkie, en later - is plat uitgestrek. Dit het veselagtige flakes bruin.

Loegowoi (gewone, Pecheritsa), die Latynse naam - Agaricus campestris. Hierdie spesie van sampioen bekend selfs stedelinge, as kom naby die huise - in tuine, parke. Dit verkies goed bemeste grond kan groei in die weivelde, in plekke loop vee. Sampioen lekker en baie vrugbaar groei in groot groepe.

Hoed wit kleur, eerste dit het 'n sferiese vorm, dan konveks, dan plat. Plate pienk, volwasse sampioene grys-bruin. Die vlees is wit en ferm, op die snit draai pienk. Soos die "rok" by kante van die cap met die steel is geskei en bly in 'n membraan ringe aan die bokant van die voet.

Veld (Agaricus arvensis). Hierdie spesie - die naaste familielid van die beet, maar baie glo dat sy smaak is baie beter. Hy het 'n spesiale, baie aangename geur en is een van die grootste onder die sampioene. In sommige gevalle is die gewig is 300 g en deursnee van die cap is 20 cm.

Jong sampioene het eier hoed, wat gaandeweg 'n prent-konvekse vorm, met syagtige vel, wanneer jy die kleur verander na geel raak. In die twee-laag ring het 'n been op die onderste lae van die toegekende kenmerkende geel uitsteeksels. Rekords, soos die swam veroudering, verander van kleur van pienk tot donker bruin.

Bisporus (Agaricus bisporus) - dit is al bekend soort sampioen is wyd verbou in kunsmatige toestande.

valse sampioene

Sampioen plukkers versamel dikwels gebrek aan ervaring voorwaardelik giftige (valse) 'n soort sampioen en gooi in die mandjie om die ander swamme. Hoewel die gebruik daarvan in voedsel en is nie dodelik nie, maar kan 'n baie moeite veroorsaak. Selfs na hittebehandeling gestoor in gifstowwe veroorsaak vergiftiging vergesel derm, braking, koliek.

Die meeste dikwels verwar met eetbare sampioene twee sampioene spesies, foto's wat jy sien. Geel sampioen (Agaricus xanthodermus) plaasvind beide in oop veld en in die gras. Hierdie tipe hoed oneetbaar wit, dikwels met 'n grys-bruin kolle.

Die pulp in ooreenstemming met die titel, wanneer die sny draai dadelik geel. Die onderste deel van die bene, te geel, soms oranje. Hierdie tipe van klok-hoede is dikwels verwar word met die veld. Afgesien van die kleur van vlees, kan onderskei word deur 'n baie onaangename reuk, wat versterk word deur braai wees.

Ploskoshlyapkovy, gevlek, skubberige sampioen (Agaricus Placomyces) - 'n ander oneetbare swam, wat gevind word in gemengde en naaldwoude. Sy hoed grys-bruin kleur, met 'n donker kol in die middel, met skubbe bedek. Die onaangename reuk van karbol uitgange oneetbaar hierdie spesie.

Soms verwar met ploskoshlyapkovy sampioen bos, maar as ons reeds ken, in die tipe bos ruik lekker en stadig sny die vleis in rooi, terwyl die bont geel en geleidelik bruin.

Baie dikwels, kan onervare sampioen plukkers nie onderskei word van soortgelyke jong sampioene op hulle, maar dodelike giftige sampioen wit en vaal paddastoel. Dit is soortgelyk en hoede, en plate, en ringe aan die bene.

Dit moet onthou word dat die verskil duidelik gesien kan word net in volwasse eksemplare: van sampioen en bleek paddastoel, in teenstelling met eetbare sampioene, kleurplate nog helder. Vind 'n volwassene sampioen en inspekteer die onderste deel van die cap. Nog 'n eenvoudige manier om te kyk: wanneer gedruk vlees kleur giftige sampioen verander nie.

Foto 1 - champignon hout;

Foto 2 - champignon wei;

Foto 3 - Agaricus arvensis;

Foto 4 - geel velkleur sampioen;

Foto 5 - ploskoshlyapkovy sampioen.