Suiwelprodukte. Lys van die gewildste

Kenners raai wat begin jou dag met 'n kos voorberei van melk: melk graan, kaas, jogurt, maaskaas geregte. Lekker, maar nie almal nie, of liewer, nie al nie. Daar is diegene wat nie melk kan staan in sy suiwerste vorm, en dit is wat gemaak word van dit, verteer dit met plesier.

Suiwelprodukte, 'n lys van wat ons onder sal publiseer, is die mees algemene produkte op aarde sedert antieke tye. Ek het nie nodig om vir my te sê dat die grootste aantal variasies op die tema van die gebruik van melk van pastorale volkere daar. Sommige van die geregte aan ons, eenvoudige inwoners van die metropool, net onbekend. Byvoorbeeld, die bestaan van kurta (corota-, boulevard, ak-Rand (titel is afhanklik van die streek)), 'n paar verdagtes, maar dit beteken nie verhoed dat hy om gewild onder sy mense. By the way, Kurt - niks anders as die gedroogde met sout en speserye, jogurt (veel oordrewe beskrywing, maar die betekenis korrek is).

Die gewildste drankie in die land - kefir (gegiste melk produk verkry deur gemengde fermentasie van melk). Nie minder gewild jogurt, maar ons het Hy verskyn relatief onlangs (in historiese terme), so lank agter die lang-bekende kefirchik.

Dit is regverdig om te sê dat suiwelprodukte is nie baie algemeen in die antieke Rusland. Lys, in beginsel, is klein. Jogurt, maaskaas, suurroom ja. Want die produkte van natuurlike fermentasie, dit is, vir hul voorbereiding is nie nodig om die melk te kook en voeg spesiale bakterieë. Alles gebeur natuurlik.

In Asië, Afrika en die Middellandse See vir die veiligheid van die produkte moes veg (nog nie so koud soos in Rusland!). As gevolg hiervan, is mense wat nodig is om die melk te verwerk so gou as moontlik om die skade te skakel. So dit kom by 'n verskeidenheid van kase, in wese dieselfde as suiwelprodukte lig. Lys as harde kase en sag, suurmelk en wei. Kos sin glad oor dieselfde: melk skvashivaetsya spesiale stowwe by 'n voorafbepaalde temperatuur.

Dit is regverdig om te sê dat op die oomblik nie net gered resepte, bekend vir duisende jare, maar ook 'n nuwe, wyd gebruik word in die mediese en dieet. Byvoorbeeld, bifilyuks, bifidok, atsidolakt, biota (sommige van hulle is aktief gebruik word vir die voorkoming van dysbiosis).

Die gewildste suiwelprodukte

Die lys is onder leiding van alle soorte kase (ricotta, cheddar, suluguni, mozzarella en nog baie meer. D.). Volgende jogurt (baie name, die basis van een - Bulgaarse bacillus en gekookte melk). Dit is die mees aktief raap produkte. Dan jogurt en varenets. Hulle verkies meestal volwasse vroue (volgens statistieke). Volgende kom die suurroom - 'n gegiste melk produk, wat 'n sterk vraag in mans 18-29 jaar oud geniet. Die volgende plek is besig om 'n plaaslike drankies soos ayran, merrie, bruin, jogurt en so aan. D.

Die nuutste in 'n lys van hierdie oorspronklike is gewildste. Vir hul produksie met behulp van verskeie rasse van melk (koei, skaap, en merrie t. D.) en die Switserse bacillus (Lactobacillus helveticus), in staat is om net te oorleef teen 'n hoë hoogtes. Hierdie melk drink is chegen, Tarak, Targe, en ander.