Propioonsuur- E280

Propioonsuur- is 'n additief, 'n preserveermiddel. Lyk soos 'n vloeistof olierige bleek geel of nie met so algemeen.

Propioonsuur- het 'n suur smaak en skerp reuk. Die chemiese formule van die stof - S2N5SOON.

Voorbereiding van propioonsuur-

E280 stof in die natuur in 'n olie en as 'n deur-produk in die fermentatiewe individuele plante. Tydens fermentasie van koolhidrate is ook gevorm propioonsuur-. Die verkryging van 'n biologiese metode is die metaboliese afbreek van vetsure wat koolstofatome in 'n vreemde nommer, en die uitbreiding van individuele aminosure bevat.

Bakterieë uit die genus Propioni bakterie produseer materiaal as 'n eindproduk van anaërobiese metabolisme. Aangesien hierdie bakterieë is dikwels teenwoordig in die maag van herkouers, sommige soorte kaas het 'n spesifieke reuk.

Industrieel, is propioonsuur- gevorm in die karbonilering van etileen Reppe reaksie, die katalitiese oksidasie van (in die teenwoordigheid van mangaan ione of kobalt) propionaldehyde. Verder is 'n stof wat as 'n byproduk in die proses van gas fase oksidasie van C4 -C10 koolwaterstowwe.

Voorheen propioonsuur- is geïsoleer as 'n byproduk gedurende die produksie van asynsuur. Maar moderne tegnologie in die vervaardiging van die laaste gestoot die ou metode van isoleer 'n preserveermiddel in die agtergrond.

Propioonsuur- toegelaat word om te gebruik in die vorm van 'n preserveermiddel in 'n bedrag van tot drie gram per kilo kaas (saamgesmelt) produkte asook produkte wat gemaak is van hulle, saam met sorbic suur, sy soute of individueel. Dit is ook moontlik die gebruik van 'n preserveermiddel in koring (verpakt gesny), rog vir langdurige stoor, en brood met 'n lae energie waarde. Propioonsuur- toegelaat word om te gebruik in gebak produkte, deeg-bak.

Deur inhiberende (verlangsaming) van sekere ensieme preserveermiddel in staat is om nie-spesifieke inhiberende effek op die aard van baie verskillende tipes van bakterieë, vorm en gis, sommige spesies kan absorbeer of te produseer dit bied.

Die beperking van die bedrag van propioonsuur- gebruik is onprakties. Dit is te wyte aan die feit dat 'n konsentrasie van 0,3% preserveermiddel aansienlik verander die smaak en reuk van die produk. In hierdie verband, in die voedselindustrie propioonsuur- gebruik in die vorm van kalsium propionaat en natrium prakties slegs gedurende bewaring van die bakkery produkte.

Preserveermiddel E280 in staat is om te inhibeer (stadige) die groei van mikro-organismes serum en melk. In hierdie verband, is propioonsuur- gebruik in inmaak wei met die oog op die stoor en vervoer. Verder is hierdie stof wat gebruik word om die graan te beskerm teen oormatige nat vorm (indien nie voldoende kragtige droog).

Toepassing van propioonsuur- is redelik algemeen in ander sektore. So, 'n preserveermiddel gebruik in die produksie van farmaseutiese (Fenobolina, ibuprofen en ander), aromatiese stowwe (geranielpirofosfaat propionaat, phenylpropionate , en ander) en plastiek (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, oplosmiddel (propyl propionaat, propyl propionaat en ander).

Die groot gevaar wat E280 kan wees - chemiese brand geneig om te voorkom wanneer die hantering van gekonsentreerde suur. 'N Aantal studies het bevind dat die preserveermiddel-giftige, kanker, en kan nadelige uitwerking op die geslagsorgane.

In die liggaam, en daar is 'n vinnige oksidasie propioonsuur- uitskeiding is in die vorm van koolstofdioksied in die Krebs-siklus.