Natrium sacharine: die voordele en Harms

Selfs 'n paar 130 jaar gelede, het die wêreld nie weet oor die moontlikheid om lekkers sonder suiker inhoud self eet. Maar met die uitvinding van die eerste versoeter, sacharine naamlik, die gewildheid van hierdie bymiddels is steeds groeiende. Maar saam met dit groei en angs, omdat die verbruiker onvermoeid skrik skade sintetiese versoeters, die hoof van hulle - natrium sacharine. Voordele en Harms van dit - op verskillende skale, waar balans probleme oorgewig mense of diabete en die risiko van die ontwikkeling van kanker van die gebruik van sacharine. Om die waarheid te duiwel is nie so, as hy is geverf, en om beter te verstaan die kwessie dieper.

Wat is Sweetener

Hulle is versoeters genoem, en die betekenis van die gebruik daarvan kom neer op die gee van kos of drank soet smaak en kalorieë sonder skade, wat 'n konvensionele rottang of dra beetsuiker.

Alle suiker plaasvervangers is in twee groepe verdeel:

• natuurlike, of suiker - hulle is skadeloos, maar baie hoog in kalorieë, en dus nie geskik vir mense wat bekommerd is oor gewigsverlies is;
• sintetiese aminosure - hulle het geen kalorieë en is honderde keer soeter as gewone suiker, die slegte ding is dat baie van hulle is daarvan beskuldig dat uitdagende ernstige siektes.

Sacharine behoort aan die tweede groep, en dan sal ons kyk na hulle in detail.

Wat is dié

Sacharine, ook bekend as natrium sacharine, natrium sacharine alias, alias E 954, - 'n sintetiese versoeter wat verskyn as 'n kristal-wit reuklose poeier. Hy is hoogs oplosbaar in water, bestand teen hoë temperature en nie ontbind in warm tee of bak, en selfs hy nie kalorieë en soeter bevat as gewone suiker ... 450 keer.

'N kenmerk van sacharine is dat dit gee die versoete produk eienskap metaal smaak. Baie mense hou nie daarvan nie, maar vandag is daar analoë sonder hierdie smaak. Dikwels, kommersieel beskikbare produk waarin daar verskillende versoeters, byvoorbeeld 'n mengsel van natriumcyclamaat - natriumsaccharinaat.

Dit is ook belangrik dat sacharine nie gemetaboliseer en uitgeskei uit die liggaam byna onveranderd. Daar is studies, maar hulle is nog nie finaal bevestig dat sacharine het en kiemdodende aksie.

Die geskiedenis van uitvinding

Die geskiedenis van hierdie versoeter is vol interessante kinkels. Ten spyte van die feit dat die toevoeging is uitgevind in die Verenigde State en Rusland het van daar af kom, was dit 'n uitvinder gebore in Tambov Constantin Fahlberg. Hy het in die laboratorium van die Amerikaanse chemikus Ira Remsen, waar hy gevestig op die feit dat is gemaak van klip steenkool tolueen. Op 'n dag na werk, het hy ete saam met sy vrou en sien dat die brood 'n soet smaak. Maar dit is dieselfde brood in die hande van sy vrou was nogal gewone. Het dit duidelik geword dat die blaam tolueen, bly op sy vingers na werk. Falberg gemaak eksperimente en bereken die stof vervat in die tolueen, wat die soetheid het, en so was dit dieselfde sakkarien. Dit was in Februarie 1879.

Die moeilike lot van sacharine

Dit is opmerklik dat dit nie die eerste versoeter geïdentifiseer deur navorsers egter, het hy die eerste min of meer veilig is vir menslike gesondheid. Saam met Remsenom Falberg gepubliseer op sacharine verskeie wetenskaplike artikels, en in 1885 die produksie van hierdie stof het 'n patent toegestaan.

Sedert 1900, het ons begin om sacharine adverteer as 'n suiker plaasvervanger vir diabete, wat natuurlik, het nie soos die produsent van die natuurlike produk. Dit begin omgekeerde veldtog wat skade sacharine bevorder as 'n oorsaak letsels van die interne organe van stof. Totale verbod versoeter verhoed Amerikaanse president Teodor Ruzvelt, wat self 'n diabeet en gebruik versoeter. Maar verdere studies het voortgegaan om die vrees in die verbruiker styg, en die golf van gewildheid van sacharine in die Verenigde State van Amerika (dws State was die grootste verbruiker van aanvullings) het. Maar die twee wêreldoorloë in 'n ry teruggekeer sacharine in ons lewens - in die loop van militêre operasies van suiker produksie aansienlik verminder, en die versoeter, wat aansienlik goedkoper was, het die lewens van die mense nog sterker.

Die daaropvolgende lot van sy was weer onder bedreiging, as die wetenskaplikes in staat was om die ontwikkeling van kanker te bereik in laboratorium muise, gevoed hulle die bedrag van sacharine, wat ooreenstem met 350 banke van soda, versoete deur dit. Hierdie eksperimente het die haalbaarheid van die verkoop van 'n aanvulling ondervra, maar geen ander groepe van wetenskaplikes, het hierdie studie nie in staat is om te herhaal nie. So sacharine gebly op winkelrakke vandag opgelos feitlik oor die hele wêreld, soos dit veilig is vir die gesondheid beskou. As jy dit gebruik in 'n redelike dosisse, natuurlik.

skade saccharinate

Ten spyte van die amptelike permit sacharine, baie glo die gebruik daarvan is dodelik. Sommige wetenskaplikes glo dat hierdie stof is karsinogenies en potensieel lei tot die vorming van kwaadaardige gewasse. Daar is egter geen werklike bewyse van hierdie, het eksperimente nie hierdie siening bevestig. Daarom is natrium sacharine beskou as die veiligste versoeter bloot omdat hy meer as ander geleer.

En aanbevole maksimum daaglikse dosis van die stof - is 5 mg per 1 kg van jou liggaam gewig, so as jy nie die norm oorskry, die gebruik van sacharine is veilig.

Maar heeltemal uitsluit suiker uit die dieet is onmoontlik, tensy jy 'n diabeet is. Hy is betrokke by baie metaboliese prosesse, en sy totale gebrek aan dit kan die liggaam benadeel. Daarom, as jy nie 'n diabeet is, gebruik nie sacharine as 'n alternatief vir gewone suiker per dag.

Om die onaangename bitter smaak uit te skakel is dikwels gemeng met sacharine natriumcyclamaat. natriumcyclamaat kan skade veroorsaak kan meer ernstig wees - dit is teenaangedui in pasiënte met renale ontoereikendheid. Ook al versoeters het choleretic effek, en as jy probleme met bosluiskoors maniere te hê, nie hierdie produkte gebruik. En inderdaad enige versoeters beste geneem na oorleg met 'n dokter.

Dit is opmerklik dat die versoeter (natrium sacharine), ons oorweeg word gevind in baie koolzuur koeldrank, en hulle oormatige gebruik kan gesondheidsprobleme veroorsaak. Dit is veral waar vir kinders en tieners wat lemonade letterlik liters kan drink, wat later raak, byvoorbeeld, op die prostaat.

voordeel

As sodanig, het die gebruik van natrium sacharine onafhanklike liggaam nie werk nie, want dit het geen voedingswaarde. Hy het egter indirek tot voordeel van die liggaam as gevolg van hul gereelde suiker te vervang. Dit is waar veral vir pasiënte met diabetes. Hierdie siekte is dat suiker nie meer geabsorbeer word as gevolg van versteurde metabolisme, en 'n surplus bly in die bloed. Die versoeter soet smaak, maar dit is heeltemal uitgeskakel uit die liggaam sonder vererger die pasiënt se toestand.

Nog 'n plus versoeter - dit nie lei tot tandbederf, in teenstelling met gewone suiker. Maar behoorlike mondhigiëne en misbruik soet dieselfde effek gee.

Natrium sacharine dieet

Ten spyte van die feit dat wetenskaplikes en dokters in die algemeen aanbeveel versoeters, insluitend sacharine natrium, diabetes, en hulle word dikwels gebruik om gewig te verloor. En dit is nie net oor die behandeling van vetsug, maar ook oor die periodieke dieet, wat byna elke vrou op sit.

Sedert natrium sacharine geen kalorieë bevat, aan die een kant, dit is ideaal vir die dieet - hulle kan koffie of 'n koppie tee te herstel sonder risiko versoet. Dikwels, egter, suiker plaasvervangers kan lei tot die teenoorgestelde uitwerking, en oormatige gewigstoename. Die hele punt van insulien, wat geproduseer word wanneer ons soet eet. Wanneer hierdie is die gewone suiker, die liggaam begin om koolhidrate te omskep in energie. En as dit is 'n versoeter, die proses is niks anders as 'n sein van die brein te kry 'n soet steeds gaan. Dan begin ons liggaam om voorraad en koolhidrate as net kry 'n werklike suiker, dit produseer meer as nodige bedrag van insulien. Die gevolg - die afsetting van vet. Daarom, as jy op 'n dieet, probeer om gewoond te raak aan die drankies en gebak op alle of sonder suiker of met 'n minimale bedrag van 'n natuurlike produk.

alternatiewe sacharine

Daar is ook ander versoeters, meer moderne en in iets minder skadelik. So, die beste beskou word as nie-voedsame versoeter stevia wees. Dit kruie suiker plaasvervanger, wat implisiet erken as nie bring skade.

Maar as jy nie diabeet, beter om tee of tuisgemaakte koekies of heuning druppel esdoringstroop versoet.

Toepassing van natriumsaccharinaat

As gevolg van die feit dat sacharine is stabiel wanneer koel teen 'n hoë behandeling temperatuur (tydens braai en bak), asook as gevolg van die feit dat dit steeds die soet, selfs nadat byvoeging van sure, is dit wyd gebruik word in die voedselindustrie vir die produksie van 'n dieet produkte en drank in stand te hou en, om eerlik te wees, om die koste van produksie te verminder. So, sacharine - 'n gereelde bestanddeel in kougom, koeldrank en koeldrank, gebak, konfyt, konfyt en ingemaakte vrugte.

In bykomend tot die voedselindustrie, en sacharine gebruik in die farmaseutiese bedryf en in die vervaardiging van skoonheidsmiddels.

Sacharine as 'n versoeter

Behalwe toevoeging van saccharinate tydens die produksie van produkte, is dit dikwels gebaseer op dit geproduseer versoeters wat aanbeveel vir diabete en pasiënte wat ly aan vetsug. En beide van hulle nodig het om die verbruik van suiker en versoeters in hierdie groot hulp te beperk.

As jy wil koop is sacharine, kyk op die rakke "Sukrazit". Dit Israeli-gemaak versoeter tablette (300 en 1200 stukke per pak). Een klein tablet is 1 lepel suiker. "Sukrazit" bevat hulpstoffen: natriumsaccharinaat aangevul koeksoda vir 'n beter ontbinding van die tablet in water en fumaric suur - versuurder om bitter smaak saccharinate onderdruk.

Nog 'n opsie - 'n versoeter "Milford suss" gemaak in Duitsland. Dit is beskikbaar in tabletvorm vir soet koffie of tee, en in vloeibare vorm vir bykomend tot konfyt, gebak, vrugte drankies en nageregte. , фруктоза и сорбитовая кислота. Hier, aan die verbetering van die smaak gemeng natriumcyclamaat e952, e954 sacharine natrium, fruktose, en sorbic suur.

'N Soortgelyke samestelling en die Chinese versoeter Rio Gold. Dit kan ook gebruik word in die kombuis en toe te voeg tot warm drankies in plaas van suiker.

Soos jy kan sien, is sacharine stewig in ons lewens, en dikwels gebruik ons dit, sonder die merk nie, aangesien dit toevoeging teenwoordig in baie voedselsoorte, soos brood in die winkel of limonade is. En nog 'n besluit neem oor die gebruik van hierdie toevoeging is makliker as jy weet die risiko's.