Melk Digtheid - die maatstaf van die kwaliteit en natuurlikheid

Melk, volgens Pavlov, wonderlike kos, geskenk aan ons deur die natuur, wat nodig is om die mens in die eerste maande van die lewe tot die einde van die dae. Mense drink melk vir meer as vyf eeue, en hulle weet dat dit bevat al die bestanddele wat nodig is vir die liggaam: proteïene, koolhidrate, ensieme, vette, vitamiene, hormone en minerale, hierdie perfek gebalanseerde komponente is ten volle en maklik verteerbaar.

Elke persoon wat melk gebruik, wil om seker te wees van die kwaliteit daarvan. Onder die talle parameters wat sy struktuur kenmerk, dit is een van die grootste toets vir die digtheid van melk te bepaal. Nie almal weet wat hierdie figuur, wat sy optimale numeriese waarde moet wees, en dat, in werklikheid, kan gevind word op dit die gehalte van melk en suiwelprodukte.

Digtheid volgens aanvaarde prosedures onthul vervalsing van melk. Normale digtheid ooreenstem met die grense van 1,026-1,032 g / cm3, afhangende van die ras van die beeste, sowel as hul omstandighede van behuising, voeding, en ander omstandighede.

melk digtheid is hoër, hoe langer dit bevat suiker, proteïene en minerale stowwe, en die laer, hoe meer vet. Te lae digtheid dui daarop dat die melk verdun met water, en die hoë - die toevoeging van afgeroomde melk of room skimming. Dit is kenmerkend dat, indien die melk vet verwyder en bygevoeg soveel water, die digtheid verander nie, en dat daar gepeuter kan opgespoor word deur die bepaling van die bedrag van vet in die melk en vergelyk prestasie. So, die digtheid van melk is die primêre aanwyser van sy egtheid.

Organoleptiese en fisies-chemiese eienskappe van melk word gelei in die bepaling van die natuurlikheid en sy geskiktheid as 'n rou materiaal vir industriële verwerking.

Aanwysers soos suur, suiwerheid en digtheid van die melk word nagegaan op 'n daaglikse basis met sy aanvaarding.

Natuurlik, die mees volledige in gehalte is vars, vars melk geproduseer. Vir 'n geruime tyd, dit bevat spesiale stowwe wat die voortplanting kan inhibeer en selfs die dood van bakterieë veroorsaak daarin val. Die duur van die kiemdodende eienskappe van melk afhanklik van die graad van suiwerheid en die stoor temperatuur. Maar melk is 'n bederfbare produk, so om die raklewe van die onderwerp word aan die verwerking en herwinning te verhoog.

Dairies melk verwerking is onder die toesig van 'n spesiale sanitêre diens, wat, onder andere, beheer die digtheid en al suiwelprodukte uitgevoer. Bepaal die digtheid van Pasty en soliede melkprodukte is aansienlik meer ingewikkeld as die vloeistof, so spesiaal toestelle word gebruik vir beheer.

Die digtheid van al suiwelprodukte is afhanklik van hul samestelling. Byvoorbeeld, vir afgeroomde melk behandel is hoër as vir ru-olie. room digtheid is hoër, hoe laer is die vetinhoud. Melkpoeier, bykomend tot die werklike digtheid beheer selfs op die massadigtheid. Die digtheid van 'n produk soos botter, hang nie net op die nie-vet droë oorskot en die hoeveelheid vog, maar ook deur die vervat in dit lug. Hierdie koers word bepaal deur die flotatie metode, wat beskou word as benader, maar voldoende vir praktiese doeleindes.

Die digtheid van melk, kan jy check by die huis. As drup 'n klein hoeveelheid water in die vaartuig, sal die druppels van die onverdunde melk direk val op die bodem van die houer en vergaan, en as dit is bygevoeg water, daal dan onmiddellik deur rastekutsya oppervlak.

Dit is ook moontlik om die melk en alkohol meng (1: 2) en op die piering gegooi. As die hele melk, onmiddellik sal daar flakes wanneer dit verdun met water en het 'n laer digtheid, sal die vlokkies lank word gevorm.

So, die digtheid indeks is 'n belangrike maatstaf vir die bepaling van die egtheid en kwaliteit van melk.