Hoe om 'n eend uitruk? Wenke huisvrou en jagters

Na die voëls het 'n kerf, 'n karkas moet jy in die eerste plek om vere te verwyder, makliker om te sê - nip. Hoe om dit vinnig te doen, korrek en doeltreffend? Daar is 'n paar geheime wat werk. Hierdie artikel bied wenke oor hoe om die huis en wilde eend smoor. Ook verskaf inligting oor die verskillende metodes van die verwerking van pluimvee en operasionele prosedures.

Die belangrikste geheim by die werk

Wanneer die beplanning van hoe om 'n eend, in die eerste plek ruk, kies een van die vorme van verwerking: die droë metode of die metode van die verwydering van die warm vogtige vere. Voor die aanvang van die werk moet in ag neem 'n paar spesiale eienskappe:

- Jong karkas beter om nie te lang eksterne hitte ten einde oormatige kokend die voëls met vere, vel, wat kan lei tot skade aan die oppervlak te vermy behandel;

- vir die ou voël sal net pas in 'n warm-warm, wat grootliks die werk sal vergemaklik en sal voorsien as gevolg van versigtig verwerk semi-klaar;

- om hierbo beskryf is nie van toepassing voorwaardes spel, want die voëls vel is meer elasties, sonder oortollige vet opgaar, maak dit maklik om die gewonde trofee in enige manier hanteer.

Hoe om die eend droë metode ruk?

Hierdie tipe pluk is anders in die sin dat dit vereis geen addisionele verwerking van die karkas. Mees geskikte in gevalle waar jy nie van plan is om pluimvee kook in 'n keer, en gaan dit te laat om die winkel vir 'n rukkie. Die beste van alles werk onmiddellik uitgevoer na slagting, terwyl dit nog warm. Die droë metode is veral geskik vir die spel, met ongeag die tyd van die skietery. Verder, wanneer die verwydering van die vere in droë vorm hulle is makliker om te stoor vir latere gebruik (kussings individuele verwerking).

So, plaas die voël op 'n plat oppervlak. Beste kop ondertoe. Bloed sal geleidelik gaan juis in hierdie deel van die karkas. Hoe om die eend huis ruk, indien dit voorheen afgesny kop? Wag totdat die dreinering van die bloed, en dan bind die vel oor die nek bene, effens trek dit terselfdertyd. Die verwydering van vere begin met die maag, die beweging van die nek tot die stert. Sluit hulle in klein trosse van die grond af, probeer om 'n bietjie vel in die rigting strek "van homself." Doen dieselfde ding, draai die voël back-up. Die moeilikste sal wees om die vere van die vlerke en stert verwyder. Jy kan 'n stomp mes waarmee hard dorings druk sy vingers op 'n paar stukkies om 'n stewige oppervlak en skielik getrek gebruik.

Hoe om 'n eend na voor kokend ruk?

warm nat verwerking tyd is hoofsaaklik afhanklik van die ouderdom van die voëls. Tipies, spel en ou huisdiere moet ten minste vyf tot sewe minute in 'n kookwater net. Jong karkasse moet word gedompel in warm vloeistof is nie meer as 'n minuut of twee, kyk enswathing uniform oplossing.

Wat om te doen en hoe om 'n eend, wat bedek is met vere van wisselende grade van "molt" ruk

Wanneer groeiende binnelandse eende in die voorkant kerf van vleis is dit nodig om rekening van hul ouderdom te neem. Gewoonlik vroeg ryp spesies van voëls wat is besig om jou gewig is reeds op die 60-70 dag, het nie altyd 'n goeie vere. Wat beteken dit? Skil word gestrooi vere wisselende grade van groei - van klein pluis aan die sogenaamde "stompies" (semi-ryp buis formasies met 'n sagte struktuur). Daarom, om pluk maklik geslaag en was heeltemal gereed voël aanbieding, wag sowat twee weke na dekking van dieselfde voël vere voltooi in die graad van volwassenheid.