Gedroogde brasem: voorbereiding en berging

Karas - lekker en gesonde vis. Dit gekook, gebraai, gerook, gestoofde. Veral lekker songedroogde karp. Om dit voor te berei moet jy eers piekel. Resep voorbereiding het sy eie nuanses wat in ag geneem tydens die operasie geneem moet word. Jy moet ook die reëls van die stoor van hierdie produk te leer ken.

voordeel

Gedroogde Karp ryk aan minerale stowwe: vitamiene A, B, C, E, PP. Dit bevat ook yster, molibdeen, nikkel, fluoor, chroom. Hierdie samestelling het 'n positiewe uitwerking op die menslike organisme. As gevolg van die poli-omega-3 mense beskerm teen kanker. Die produk wat nodig is vir die behandeling van senuwee versteurings en depressie tydens swangerskap en na geboorte.

Die vis is nuttig om te gebruik as 'n voorkomende maatreël in die stryd teen kardiovaskulêre siektes, beroerte, hartaanval. Klein karp kan geëet word met die bene om te vergoed vir die gebrek aan kalsium. Delicious genees karp? Die produk het 'n aangename smaak, as gevolg van wat hy is lief vir byna alles. Dit is slegs nodig om dit te gebruik in matigheid, sodat dit nie skade aan die gesondheid.

Die nadeel is beskou as 'n baie karp bene, insluitende klein kinders wees. As gevolg van hierdie, daar is probleme met die gebruik daarvan. Sorg moet gedra word, veral om die produk aan kinders. Daar is 'n vis ook teenaangedui as jy hipersensitief is.

kook reëls

Om die proses wat jy wil klein karp gebruik te versnel. Die vis is nie gutting, vinne en koppe afgesny. Dan is die produk van natuurlike en heerlike. Maar op dieselfde tyd sal 'n bitterheid wat nie almal hou het. As die vis is groot, voor sout sy ingewande en weer maak 'n longitudinale snit. Skale moet nie verwyder word nie, want dit dien as beskerming teen peresolki en droog.

Die volgende komponente:

• Vars karp - 3 kg;
• Growwe sout - 300 g;
• suiker, dille, knoffel - na smaak.

'N songedroogde karp kry, is dit nodig om 'n losmaathouer wat nie oksideer voor te berei. Geskikte gereedskap gemaak van hout, plastiek, glas, email. Ons moet ook draad, vislyn, string.

beit

Die vis is skoon van die binnekant. Dan moet dit gewas word, noukeurig behandel al die fases. 2 metode wat gebruik word vir beit:

• droë;
• Nat.

Op beide kry heerlike songedroogde karp. Elke opsie het sy eie subtiele kook.

droë metode

As jy 'n droë metode kies, is dit nodig om sout te gooi op die onderkant van die gereg. Elke groot vis gevryf met sout, wat nodig is in die maag, kieue, mond, 'n insnyding in die rug te vul. Karp moet in die houer, eerste groot, dan klein word. Alle lae van opgevul sout. Klein karp bedek met 'n deksel en plaas in yskas vir 1-3 dae. Groot vis moet onder die juk geplaas word in 'n koel plek. Dat daar geen bakterieë, wat verskyn het onder die gewig van die vloeistof word daagliks gedreineer.

Na 1-3 dae die visse gewas. Na spoel dit geweek in water met asyn vir 30 minute. Dan moet dit in 'n vergiettes om te dreineer en droog word. As jy 'n rook rook (100-150 g) gebruik, dan sal die vis gerook geur. Gaas gebruik is nie nodig nie. Foto toon die gedroogde karp smaaklik produk.

nat ambassadeur

Jy moet die vis van dieselfde grootte te kies. Dit is nodig om pekel gooi. 3 kg karp moet 2 liter water, 300 g sout, 1 eetlepel. l. suiker. Opsioneel ekstra 3 uur. L. dille en 2 h. L. gemaalde knoffel.

Dan uitgevoer bogenoemde aktiwiteite - yskas, was, droog. In 'n hoë-gehalte vis stywe rug en 'n donker grys vleis. Na droog op die oppervlak sal wees wit kolle.

Droog op Taranco

Vir droog vis op die Taranco vereis draad of vislyn gebruik word vir bedrading. Jy kan dit ophang aan die hoeke. Mae van vis is wat nodig is om die tandestokkies te stoot na die binnekant alles behoorlik droog. Beskerm teen vlieë spesiale oplossing: 9% asyn (1 eetlepel ..) gemeng met sonneblomolie (2 eetlepels ..). Vloeistof gebruik word vir vryf die vis, waarna dit kan droog.

Binne 'n paar dae die karp beste ruk op die straat in die nag. In die middag het dit beter binnenshuis wees. Na 3 dae dit kan gehang word op die straat, bedek met gaas.

Die gebruik van die droër

Die vis is beskerm teen vlieë en ander insekte, kan jy 'n droër te koop. Die duur van droog word bepaal deur temperatuur en humiditeit. Dit kan op enige plek neem van 3 dae tot 'n week.

Gedroogde brasem is gewoonlik gereed in 5-7 dae, en gedroogde - 'n week later. Met die gebruik van droog vyalyat vis vir 'n paar uur. Die produk word verkry smaak groot.

kalorie waarde

Kyk hul gewig kan nie bekommerd wees nie. Hitte droog karp is 87 kcal. Proteïen 100 g - 17,7 In vleis dit byna dieselfde, maar sy verteerbaarheid ergste. Vet as Karasu ongeveer 1,8 gram per honderd gram van dieselfde.

stoor

Hoe om gedroogde karp te stoor? Hulle moet in 'n hout boks, 'n gevlegte mandjie of lap sak geplaas word. Toe die vis sal voortgaan tot 2 weke. As jy 'n lang termyn berging nodig, moet dit toegedraai in perkament en sit in 'n koel kamer. In hierdie omstandighede sal die produk lê tot 2 maande. Gestoor dit in die yskas.

Die gestoor soliede, deeglik droog en mooi gemaak vis vir 1 jaar. Dit moet gereeld gesmeer met sonneblomolie, om droog te vermy. Maar dit is moontlik om te stoor in 'n glasfles.

Gewoonlik die vis verbruik as 'n versnapering met bier. Dit dien as 'n uitstekende toevoeging tot die drink. En as almal van 'n skielike, dit gebeur baie dikwels, was oor-gedroogde vis, word dit bygevoeg tot verskeie geregte. Byvoorbeeld, kan hulle vertrap en meel, wat geskik is vir vis Koteletten, sous, sop.

Dit is belangrik om al die reëls van kook heerlike vis waarneem, want slegs dan sal dit van 'n hoë gehalte en geurige wees. Gebruik om hierdie, vars karp doen, sonder skade. As die produk korrek is gaar, sal jou huis altyd hierdie heerlike verrassing wees.