Soos dit bekend staan, is dit nie aanvaar om te argumenteer oor smaak. Maar as mense nie eens mekaar te leer ken, vra vrae oor wat vleis beter smaak gekook, gestoofde of gebraai, dan heel waarskynlik, die meerderheid van die respondente gesonde mense sal die laaste kies. En hoeveel heeltemal gesond na 30-40 jaar? Die vraag is retories. Na alles, vandag die voorwaardes van die lewe, omgewing, en die kwaliteit van produkte is swak. En die eerste taboe in baie siektes - gebraaide en vetterige maaltye. Ongelukkig, meer dikwels as wat jy wil en soos presies wat is verbode. Hier hier en kom na die hulp van 'n wok. Baie geregte van Chinese kombuis is eenvoudig onmoontlik om te kook sonder dit.
Hierdie ongewone pan kom uit Suidoos-Asië en China. Daar kan beskou word as 'n lang-lewer, t. Om. Vir dit om te kook dit gebruik word vir die tweede duisend jaar. Klassieke Chinese wok in teenstelling met haar "Western" susters het histories 'n sferiese vorm onderkant. Dit is te danke aan haar openbaar al die unieke eienskappe van die pan. Voorheen, China se kos gaar op oop steenkool plate van spesiale ontwerp wat aangepas is om die vorm van die onderkant van die wok. Nou is dit natuurlik vervang met gas en elektriese.
In Europa, die rare restaurant het die plaat, nie te praat van die huis kombuise. Daarom wok pan geproduseer met 'n plat bodem. Werkstemperatuur dit word effens erger. kook beginsel getoets in China vir eeue, is dit bewaar, maar dit moet die onderste deursnee van nie meer as 13-14 sentimeter wees. Wanneer die spesiale eienskappe van die pan groter deursnee verdwyn en die gaarmaakproses nie meer anders as die klassieke Europese. Die wok-kook al kos voorberei word in advance, en in klein dun snye van gelyke grootte, geplaas langs die stoof te sny. Vir die huis kook is die beste braaipan Wok - gietyster: dit het olie is vinnig en egalig verhit sonder chadit en rook. Dit verskyn veel vroeër as hul staal familie. Stukke vleis of groente gedoop in warm olie, onmiddellik bedek met 'n beskermende kors, verkry geurige, sappige en behou terselfdertyd om die maksimum al die voedingstowwe, t. Om. Gaarmaaktyd is baie minder as met 'n bekende tegnologie.
En verder gereg gaar met deurlopende roer op 'n warm sentrum aan die kouer kante. Dit blyk dat in die middel van wok braai kos vinnig en teen die kante - blus. Bestanddele lê op sy beurt die een na die ander, wat begin met die mees soliede en hard. Sedert die inhoud van die wok in die gaarmaakproses voortdurend gemeng, is baie min olie nodig, al geregte is 'n lae-vet en lae-kalorie.
Wok verwys na 'n universele kombuisgereedskap. Dit kan prut onder die deksel, vinnig braai met roer, om maaltye voor te berei in olie, en in modelle met roosters en kook vir 'n paar. Kos gaar in dit is nuttig vir mense wat ly aan siektes van die lewer, spysverteringskanaal, vetsug, metaboliese versteurings. As jy wil om gesond te wees - wat bereid is om net in 'n wok!