Wanneer die sampioene versamel en hoe om dit te kook?

In ons woude is baie eetbare sampioene, maar behoort aan 'n hoër kategorie slegs drie spesies. Die "Heilige Drie-eenheid" bestaan uit wit, saffraan en melk sampioen. Ongelukkig is laasgenoemde nou onregverdig vergeet.

Baie "sampioen" in die onlangse algemene persepsie dat hierdie swam op die eienskappe wat nodig is om paddastoele vlak. Ver van dit.

In antieke tye, dit is nie vir niks met die naam "koninklike" as gevolg van smaak en voedingswaarde kwaliteite, jy waarskynlik nie iets soortgelyks vind is. So wanneer geoes sampioene? Om mee te begin ons gee ten minste basiese inligting oor hul voorkoms.

In voorkoms dit is 'n gereelde verteenwoordiger plaat van sampioene met 'n wye en massiewe hoed. Vorm - tregtervormige, en die kleur wissel van wit tot room. Die "patriarge" sy deursnee kan tot 20 cm.

'N Belangrike kenmerk van: swamme van die tipe cap is altyd effens klam, en die weer is nie onafhanklik nie. En nou direk voort te gaan na die onderwerp, wanneer geoes sampioene.

Tradisioneel word dit beskou dat die behoefte om te kyk vir hulle in die tweede helfte van Julie tot vroeg in Oktober. Bowenal waarskynlikheid om hulle te ontmoet in die berk heilige boomstamme. Dikwels kan hulle gesien word in gemengde woude met 'n oorheersing van hardehout. Dit vind van 'n zwam, noukeurig inspekteer om: heel waarskynlik, sal jy 'n dosyn meer uit te vind.

Let daarop dat hulle die beste gegroei in landgebiede, as die grond droog heeltemal oorgeplaas. As die bos word oorheers deur sanderige en droë grond, kan hierdie sampioene nie soek.

Laat ons, wanneer geoes sampioene, afhangende van die spesie.

1. Dit, eikebome en Aspen zwam kan gevind word in die tweede helfte van Julie tot September.
2. Soort van blou op soek na die tweede helfte van Julie tot einde Augustus.
3. Geel peper en tipes kan verkry word vanaf die einde van Julie tot vroeg in September.
4. Swart zwam jou kar sien of vanaf die einde van Julie gestuur het om hom te laat September.

Natuurlik, dat al hierdie terme is eerder relatief. Dit moet net onthou dat wanneer geoes sampioene in die bos moet genoeg klam wees. Ons het reeds gepraat oor wat op die droë grond jy hulle nooit sal vind.

Daarbenewens, kyk na die plaaslike plantegroei: as jy sien 'n bos paardestaart, kan dit aanvaar word met 'n hoë waarskynlikheid dat enige sampioen sal jy nie vind. Hierdie plant - die eerste teken van suur van die grond, wat hulle nie duld nie.

Daar word geglo dat net nodig het om te versamel klassieke zwam, maar dit is nie so nie. Laat sy variante is nie so waardevol in terme van kos, maar hulle smaak net so goed. 'N Metode vir die verwerking en hulle sout is nie anders nie. Veral goeie swart verskeidenheid wat na pekel verkry 'n pragtige rooi kleur.

Onthou hoe ons gepraat oor wat voor die sampioene sampioene is baie hoog op prys gestel? Hoe kan hulle voor te berei sodat die uitset 'n lekkerny sal kry?

In die eerste plek moet hulle geweek in vars water en die duur van die proses moet ten minste twee dae. Water moet wees effens voeg 'n bietjie sout en dikwels verander as latex melk sampioene in staat om die smaak van die gereg te buit. Eers daarna kan gesout sampioene. Na 'n maand van staan onder die onderdrukking hulle draai in die gereg, is dit waardig die koning se tafel.

Hier is hulle - sampioene. Wanneer hulle die invordering van, jy weet.