Slag van hase by die huis. Metodes van slagting hase

Fokkonijnen - besigheid winsgewend, en nie baie van 'n finansiële belegging by die aanvanklike stadium vereis. Ten einde goeie resultate te behaal, moet egter nie net oor hoe om behoorlik te vervaardig voeding en paring van diere weet. Daarbenewens, moet jy bewus wees van hoe om die slagting van hase produseer.

Wat jy moet weet

Baie boere wat hase teel, delegeer hierdie onaangename saak slagpale werkers wat spesialiseer in dit. Daar is egter diegene wat verkies hierdie aksie uit te voer sonder hul hulp. Natuurlik, hierdie manier kan jy 'n paar bedrag te red. In hierdie geval, in die kamer waar die dierselle gemonteer, versigtig moet 'n aparte hok te voorsien, is dit bedoel vir slagvee. Daarbenewens, moet jy 'n begrip van die tydsberekening van die vergadering en die einde het. Natuurlik is hierdie vaardighede handig te pas kom, en diegene wat hierdie diere te teel in die land.

datums

Slag van hase shkurkovyh rasse vervaardig uitsluitlik in die herfs of winter, nadat vervellings. Natuurlik, met inagneming van die ouderdom en diere. Geslag jongmense gewoonlik tussen die ouderdomme van 7-8 maande. Voorheen, dit kan nie gedoen word nie. Die vel van diere is volwasse op hierdie tyd. Vleis geslag hase teel te eniger tyd van die jaar. In hierdie geval, die enigste belangrike ouderdom. Slag word gewoonlik gedoen in 3-6 maande. In hase jonger as 3 maande van baie smaakloos vleis. Ja, en kommersiële gewig van die diere, selfs groot ras, tot op daardie tyd, was nie ontwikkel.

Voorbereidsels

So, hoe om te slag 'n haas groei, nou weet jy. By die bereiking van 'n geskikte ouderdom van die oorgeplaas na aparte penne of links in die ou, maar skoon waterers en armes diere. Gee kos om hase te stop vir 10-12 uur voor slagting. Drink hulle in hierdie tydperk is ook nie nodig nie. As verstopte ontlasting ingewande ook uit die karkas by die sny verwyder kan word sonder enige probleme, die blaas onervare teler dit ontstaan noodwendig. Mens moet net lukraak druk op die sak as 'n geurige vloeistof obolet hele karkas.

slag prosedure

Natuurlik, is dit moontlik om 'n byl te neem en net afkap die hoof van 'n dier, soos 'n hoender wat voorheen gebonde voete. Tog is hierdie metode beskou word deur die meeste telers uiters onmenslik. Die feit dat, nadat dit gesny het die hoof van 'n dier hart vir 'n lang tyd gaan voort om te klop. Bloed op dieselfde tyd, natuurlik, beteken vinniger, wat lei tot 'n voël raak lus vir die oog pienk. Maar die dier self is bewus, terwyl ondervind groot lyding. Daarom, in baie lande so 'n slagting selfs deur die wet verbied.

Veel meer word beskou as 'n menslike metode, waarin die dier is die eerste "afgesny" die senuweestelsel, en dan eers maak die moord en bloed vry te laat. Die meeste dikwels slag hase by die huis sowel as in klein plase is soos volg uitgevoer:

• Dier, geneem deur die agterbene en bo die grond verhoog.
• 'N Stok (40 cm), rubber toegedraai met 'n werkende kant (kan 'n stukkie van die slang te neem) toegepas om die haas 'n skerp slag op die oksipitale streek agter die ore.

As die proses te ervaar teler produseer nie, soms is dit blyk dat 'n dier dood te maak nie reg gaan die eerste keer. In hierdie geval, moet jy 'n tweede slag onmiddellik aansoek doen.

Hoe om laer bloed

Na die dood van die dier sorg moet geneem word dat die karkas was later aanbieding, en die vleis was heerlik. Dit wil sê, is dit nodig om die bloed van die dier se trek. Na treffende die stok, begin sy aan modder uit die neus en ore. Om die afloop fasiliteer van 'n haas agterpote n saal in die rigting van die rug nodig. Dit is ook 'n goeie idee om die neusseptum sny of te verwyder een oog. Soms behaal 'n ander haas en sny sy keel. Laer bloed moet nie minder as 5-7 minute.

velkleur

So, die haas is dood. Nou dat jy weet hoe om 'n gesig te maak. En die haas te sny en die verwydering van velle gehou onmiddellik na die dood. Die proses is baie eenvoudig. Skil is soos volg verwyder:

• Die karkas is gehang op 'n spesiale raspyalku vir die agterbene sodat hulle soveel as moontlik van mekaar af was.
• Verdere, in die gebied van hak spiere op beide 'n omsendbrief insnyding. Die mes geneem moet word nogal groot en baie skerp.
• Dan, 'n vel sny van een kerf aan die ander op die binne-kant van pote deur die anus. Dit is die enigste snit wat gedoen moet word.
• Skins downwardly verwyder (as kous voete). Om hierdie proses uit te voer, moet versigtig wees, probeer om nie die skraapsels skeur.
• Haas kop kan eers verwyder. Maar gewoonlik skil is direk verwyder deur dit. Om dit te doen, moet jy sny rondom die oë, lippe, ore en neus te maak.

butchering karkasse

Sodra die vel verwyder, gaan na die interne organe van die dier te verwyder. Hierdie proses bestaan uit die volgende stappe:

• Sny deur die pelviese spiere en 'n aparte mes geslagsdele en rektum by die ingang.
• Sny deur die maag na die sentrum van die diafragma.
• Verwyder die spysverteringskanaal en urogenitale organe van die karkas.
• Trek uit die lewer, Wees versigtig om die gal nie te onderdruk.
• verwyder die laaste versigtig. haas lewer is 'n duur lekkerny en regtig baie lekker. Dus is dit gooi, natuurlik, is nie nodig nie. Ontslae te raak van hierdie liggaam het slegs indien dit wit insluitings (sowat 5 mm). Laasgenoemde is 'n gevolg van een van die aansteeklike siektes van konyne is gevind in die lewer en dikwels.
• Hart en niere moet gelaat word in die karkas.
• Indien daar voor die verwydering van die vel van die kop nie afgesny, die volgende stap verwyder.

Franse manier van moord

Slag van konyne vir vleis en vir velle gemaak kan word in 'n ander manier. Dit is dikwels beoefen, byvoorbeeld, die sogenaamde "Franse" metode. Dit is gewild hoofsaaklik in Wes-Europa. Die dier, in hierdie geval, geneem deur die agterbene en kop en wag vir dit om te kalmeer. Daarna het dramaties verwaterde hand in hand, terwyl wring die dier se kop na die kant en stoot terug op die nek. Dood kom op dieselfde oomblik, en die haas is nie ly.

ander maniere

In groot plase soms geslag hase bewerkstellig deur elektriese skok. In hierdie geval, die dier sit haar slape elektrodes. Vir slagting voldoende stroom is ongeveer 5 A.

Hier in Rusland, bykomend tot die bogenoemde beskryf metode van impak op die nek, dikwels geoefen deur boere en 'n paar ander metode. In hierdie geval, die stok slaan nie op die rug van, en op die brug van die neus. Tegnologies soortgelyke operasie kan beskou word as 'n meer komplekse. Na alles, om 'n stok te kry reg op die neus 'n bietjie moeiliker as die agterkant van die kop.

In bykomend tot die gebruik van stukkies, daar is ander meganiese metodes van slagting hase. Byvoorbeeld, een van hulle is die hoof van die dier deur die invoeging van 'n bracket gemonteer op 'n muur. Haas dus moet terug boontoe geplaas word. Na afloop van die kop sal wees onder die bracket, die agterbene styg skerp opwaartse. In die haas met die gebreekte nek.

In groot plase onlangs het ek begin om te oefen en metode van slagting deur middel van 'n pen. So noem ons 'n instrument, soos 'n spuit in die behuising wat roerende naald gekoppel aan die suier. Pin sit aan die hoof van die dier by die kruising van die lyne regteroog - die linkeroor en linkeroog - regteroor en druk af op die suier. haas, dood plaasvind onmiddellik as gevolg van die nederlaag van die medulla oblongata naald. Nie baie gerieflik, hierdie metode as gevolg van die onmoontlikheid van direkte bloed dreineer.

vleis

So, so, hoe is die slag van hase en sny van karkasse, ons is duidelik. Kom ons kyk wat kan voorberei van die vleis van die dier. Produk, hierdie, by the way, is baie nuttig om 'n kern het. Die feit dat haas vleis is absoluut geen cholesterol. In hierdie verskil nogal 'n paar goeie smaak. 'N belangrike reël: in elk geval dit onmoontlik is om die vleis kook vars vermoor dier. Dit moet volwasse vir ten minste 12 uur (verkieslik daagliks). Andersins, sal jou gereg goeie smaak. Absorbeer die karkas rypwording is nodig in die yskas (nie die vrieskas). Vars vleis hase eet nie.

Cook van die karkas kan enigiets wat jy wil wees. Maar meer dikwels gebraaide haas, gerook, gestoofde of in die oond gebak. Sop van die vleis van hierdie diere kom uit nie te voed. Natuurlik, om 'n smaaklike produk kry, moet jy weet en die ouderdom van die slag hase. Voor drie maande teen hierdie prosedure, soos reeds genoem uit te voer, is dit onmoontlik. Voor rook karkas kook 'n bietjie beter in die water. Anders, kan die vleis taai kry.

Wat om te doen met die vel

Aantrek velle van konyne - die gebeurtenis is tegnies baie moeilik en tydrowend. Hier is 'n voorbeeld van hoe hierdie proses:

• met die binne-kant van die skraap vet en are;
• in 'n spesiale oplossing deurdringende verrig word;
• gemaak Aankleden velle, met ander woorde losmaak van die veselagtige weefsel van die vel uitgebreek het;
• materiaal wat behandel is met 'n oplossing wat 'n suur (beit);
• die velle is in hope onder die las van ongeveer een dag gehou;
• geproduseer deur die looiery en nut wetsontwerpe.

Slag van konyne met hul hande in 'n persoonlike en plase beoefen dikwels. Maar die velle vir looiery gewoonlik huur of te verkoop om te spesialiseer in die werking van die onderneming. In hierdie geval, na die slag van hulle nodig het beslis te bewaar. Om dit te doen, na die verwydering van vet en hulle het geleef op 'n spesiale stuk pravilke droog. Elke vel moet versigtig regop. Anders membraan ontmoet "trekklavier" en 'n bottel in die grond kom uit plooie. Kan nie trek 'n bewaringsgebied prosedure. Anders derinding kan verrot.

So, hoe om 'n haas slag groei en hoe die prosedure uitgevoer word, is ons gevind. Die maklikste manier is om die moord stok gebruik. As jy 'n groot plaas, moet die pen toegepas word. Gebruik menslike metodes van slagting. As jy alles doen volgens die reëls, sal die karkas pienk aanbieding in hierdie geval wees.