Rokerij warm gerookte vis met hul hande. tuisgemaakte rokerij

Rook is 'n proses vir die voorbereiding van vleis deur droog. Produkte wat die rook proses slaag, kan gestoor word vir baie langer. Om hierdie proses uit te voer, moet jy die toepaslike toerusting wat gekoop kan of gebou verkry, en dan maak jou eie.

Beskik oor alles rokerij

Rokerij warm gerookte vis kan onafhanklik gemaak word. Jy kan 'n stilstaande of draagbare ontwerp gebruik. Maar wees dat as dit kan, die behoefte om 'n skoorsteen te skep. Ontwerp roker dui die verloop van die rook van die hitte bron vir die produk deur die oorwinning van sekere hindernisse. Tipies, is die mengsel uitgevoer met behulp van 'n staal pyp. Maar hierdie toestande is nie voldoende om te verseker dat die produk is goed prokoptilsya. Om dit te doen, moet jy 'n spesifieke rigting wat die bestaan van 'n skoorsteen veronderstel stel. Wanneer dit kom by draagbare strukture soos marsjeer, dan is die produk nie impliseer die bestaan van 'n skoorsteen, maar die strekking word verskaf deur die teenwoordigheid van die sloot waardeur die rook vir die produk uit die vuur sal kom.

Kenmerke van gebruik smokehouses

As jy sal gebou word rokerij, hoe om hierdie toerusting te gebruik, maak seker dat jy weet. Voor die proses van die vleis of vis moet jy piekel. Om dit te doen, is die produk mildelik met sout behandel, en dan links in hierdie toestand vir 4 dae. Dan vleis of vis moet geweek in gekookte suiwer water, sal dit ontslae te raak van oormatige hoeveelhede sout. As jy reeds 'n rokerij gebou, hoe om die toerusting te gebruik wat jy sal beslis moet weet. Na afloop van die vleis is gesoute, moet dit nat droë skoon gaas, en dan hang om droog kamer lug.

Rook is uitgevoer op 'n vuur uit kole, wat is verkry uit sekere houtsoorte. Wanneer dit gekies word dit aanbeveel om hardehout, insluitend els, beuk, appel of eikebome verkies. Met betrekking tot sag, dan rook hulle word nie aanbeveel nie, want na die produkte bitter om die smaak te word. Na rook voltooi is, moet die produkte vinnig afgekoel, en dan binne 'n paar dae om te ontbloot luister by 'n temperatuur binne 12 grade.

Produksie stilstaande tipe rokerij

As jy sal vervaardig rokerij, sal instruksies vir die uitvoering van die werk te help in hierdie. Met die oog op 'n stilstaande rokerij skep, sal dit nodig wees om die houer vir produkte voor te berei, moet 'n baksteen, lei en lap sierrooster. Om werk aan die konstruksie van die roker uit te voer sal verskeie fases het.

Tegnologie van werk

Aanvanklik, moet jy 'n sloot wie se diepte is 0,6 meter voor te berei. Die lengte van die sloot moet gelyk aan 3 meter wees. Die binnekant van die muur van die behoefte om die baksteen wat hulle sal verhoed dat beurtkrag te versterk. Na afloop van die top van die sloot moet 'n metaal plaat lê, en bo-op die grond bed laag dikte moet gelyk wees aan 15 sentimeter wees. Binne-in die loopgrawe doen die 2 gate in een van hulle is veronderstel om die houer berg wat gevul moet word met produkte vir rook. Gemaak soos 'n rokerij van metaal op die top van die houer sal nodig hê om die sierrooster, wat spesiale hake vir bevestiging produkte moet installeer. Indien sodanige toerusting heel dikwels gebruik word, word dit aanbeveel om 'n stilstaande skoorsteen baksteen voorsien. Hierdie konstruksie is gemaak met behulp van vaste materiale, terwyl vir die vasstelling van die individuele elemente moet gebruik klei oplossing. So 'n vereiste is te wyte aan die feit dat die klei-oppervlak minder kan verhit word. Bo die tenk met die produkte, raai kenners gemonteer sambreel staal, wat die vorm van 'n keël het. Die keuse van die deursnee van die struktuur, is dit nodig om te oorweeg wat hierdie parameter ietwat groter as in vergelyking met 'n houer vir rook moet wees. As die belangrikste taak van die sambreel staan uitsondering van kondensasie. Tydens die voorbereiding van die vuur gate produkte moet dek seil materiaal wat 'n hoë digtheid het.

Produksie van die yskas rokerij

Rokerij te gee kan gemaak word van 'n ou yskas liggaam. Dit moet heeltemal vry van die rakke, en die motor van die vrieskas wees. Moet nie daar te bly en ander besonderhede. Alle gate moet verseël word met kleeflint of gips. In die boonste deel van die liggaam is wat nodig is om 'n gat waardeur die rook uit die vuur kom maak. Indien nodig, 'n aantal gate wat jy kan stel die fan te trek tot die rook. In die boonste deel van die liggaam wat jy nodig het om staal rakke, wat veronderstel is om te word gelê vleis of vis vir rook te installeer. Jy kan die rakke te gebruik in dieselfde yskas. Soos hitte bron in so 'n rokerij oond stoof of kan optree elektriese stoof. Hierdie element gekoppel moet word aan die behuising. Op die voorbereide teëls moet 'n 30-mm laag saagsels te vul, waarna die toerusting sal gebruik word in hierdie toestand, is dit nodig om te gaan vir 'n paar minute totdat die skyfies begin smeul. Daarna toerusting afgeskakel en in die rokerij gevoer 'n konstante temperatuur, moet jy volg gedurende hierdie tyd, sodat die rook van die stoof gaan die hele tyd.

Produksie draagbare rokerij

Rokerij vir gerookte vis kan draagbare wees. Vir hierdie doel, 'n helling of heuwel is wat nodig is om 'n sloot te grawe, moet die diepte gelyk aan 0,5 meter en 'n lengte gelykstaande aan 3 meter wees. helling in die gebied moet nie meer as 60 grade. Op die top van die sloot te gestapel stokke, planke en takke. Verder gelê turf laag, en die onderste gedeelte van die sloot word gebruik vir die verdunning van die vlam. Die boonste deel sal word geposisioneer rook kamer. Rokerij vir gerookte vis sal 'n houer wat vervaardig kan word van 'n staal raam bevat. Op die top van dit nodig sal wees om 'n opening te vorm waardeur sal plaasvind teken rook. Jy kan die produkte te plaas, en dan hardloop die toerusting in 'n lugdigte houer.

alternatiewe versinsel

Rokerij vir gerookte vis gemaak kan word van staal plaat, dun anker en hoek skrynwerk. Om uit te voer hierdie werke sal 'n Bulgaarse, asook sweismasjien nodig. Maar as die staal lem, moet sy grootte gelyk 61h156,5 sentimeter wees. Dit is nodig om metaal, wie se dikte is gelyk aan twee millimeter kies.

Instruksies vir die produksie van

Ten einde in staat wees om behoorlik uit te voer die werk, smokehouses tekeninge wat jy nodig het om te oorweeg in advance. As jy reeds begin om te vervaardig, vir die begin van die plaat word verdeel in vier dele. Dit sal die rokerij, wat 'n vierkantige deursnit het kry. Items moet dieselfde wees, en grinders moet gebruik word om die vel te sny. Die volgende stap is om sweiswerk van twee velle uit te voer, sal 'n timmerman hoek verseker koppeling van twee vliegtuie reghoekig. Volgende, moet die towenaar die ander partye aan te sluit. Met die oog op die ontwerp integriteit te bereik, moet jy die innerlike nate kook. Nou, die kursus is die tweede vel van wat die onderkant van die olielamp gemaak. Hierdie element moet veilig gesweis om die finale buis. Tekeninge smokehouses veronderstel die bestaan van elke element, insluitend die voorblad. Vir die stigting grinder moet sny vier stroke staal plaat vlekvrye. Die grootte moet groter as die buitenste dimensies en die boks wees. Nou is dit moontlik om die dekking te sweis. Nadat jy al die manipulasies uitgevoer het, moet jy 'n diep dekking, wat maklik op die bou van huise kon word nie.

Die finale fase van die werk

Ten einde die nodige om die handvatsels en vlak 2 bars sweis werk af te handel. Die boonste ry van stokke wat nodig is vir die hakies, wat klap op hul produkte. Op hierdie kan ons aanvaar dat rokerij gereed. Dit kan gebruik word. In die rol van 'n hitte bron in hierdie geval gebruik word kookplaat. Ten einde 'n hoër temperatuur te verskaf, word dit aanbeveel om 'n vuur aansteek. As rook in 'n rokerij op sodanige afmetings is ongerieflik vir jou, in advance, kan jy die grootte, as die belangrikste vereistes ten gunste van die verseëlde kamer vir rook.

Produksie van baksteen rokerij

As jy sal vervaardig draagbare rokerij, dan kan dit gedoen word met die gebruik van baksteen. Om mee te begin, sal dit nodig wees om 'n plek voor te berei, kies dit moet gebaseer wees op die gemak van gebruik. Dit is belangrik dat brandveiligheid, wat is die rede waarom rokerij so ver as moontlik moet geleë wees deur groen en hout konstruksies. Dit is belangrik om voldoende ruimte bied vir die reëling van die skoorsteen, wat onder die grond geleë sal wees, sy lengte is 3 meter. Die hoogte is gelyk aan 27 cm, en breedte - 50 cm.

voorbereiding van materiaal

Draagbare rokerij sal gemaak van baksteen en yster boks. Laasgenoemde kan vervang word deur 'n metaal vat. Om aanbevole kapasitansie gebruik, die gebied van wat nie meer as 1 meter, die hoogte moet gelyk wees aan die beperking van 1,5 meter wees. Aktiewe element kan vervaardig word uit 'n plaat wat gebuig en dan gesweis.

Werk op die skoorsteen

Rokerij van bakstene in die volgende stap behels die reëling van die boonste wand van die kanaal. In plaas daarvan, kan die plaat gebruik word. Op die top van die skoorsteen flap, wat die hitte uitset sal voorkom geplaas moet word. Hierdie komponent moet bereid wees om uit plaatmetaal, die dikte van wat gelyk is aan 4 millimeter is. Flue-kanaal moet bo die vlak van die rokerij geleë wees. Gehou bakstene, moet hulle op die rand geplaas word, en binding geïmplementeer moet word met klei mortier.

Werk op die rook kamer

Rokerij van bakstene by die volgende fase behels rus die kamera. Vir hierdie doel in die grond om 'n gat, wie se diepte is gelyk aan 40 sentimeter voor te berei, terwyl die ekwivalent deursnee moet wees 70 sentimeter. Dit is nodig om die ruimte vir lug inname verskaf. Vir die rede dat die vuur sal brand tot op die grond, moet die gebruik van die onderste laai weggegooi. Rokerij moet gebou word met behulp van 'n skikking, wat bestaan uit yster bars. As ontwerpe uit te voer toevoegings metaal hakies vir hang vleis en vis.

Addisionele elemente rokerij

As jy dink oor hoe om behoorlik te rook in die rokerij, moet jy weet dat die vet wat vrygestel is tydens kook vis en vleis. Vir sy drup onder die rooster geen diep pan geplaas moet word, is dit belangrik terselfdertyd om 'n gaping tussen die kante van die pan en die mure van die boks te verlaat, sodat die flue gas kan daar deurdring is.

rokerij toets die eerste keer

Binne-in die rook kompartement moet die stukke vleis en vis uit te brei sodat hulle nie aan mekaar raak. Die departement, wat ontwerp is vir saagsels, moet hout in 'n verpoeierde vorm in te vul. Verder moet die oond oorstroom. Die flap gesluit moet word, wag totdat die kamera is warm en word vol rook geword. Die voorbereidende fase duur 'n kwart van die tyd waarbinne die vleis kook, dit neem ongeveer 15 minute. Sodra die temperatuur styg tot die verlangde merk, sal dit nodig wees om die uitlaat oop te maak. Bepaal die temperatuur kan wees deur 'n meganiese termometer. Soms is die metode gebruik word met water, wat die behoefte aan die verdamping van water te verifieer uit die dekking impliseer. Eerste keer die produk kan nagegaan word op die gereedheid van die gaarmaakproses, vir 'n rukkie die verwydering van die dekking. Sodra jy ondervinding op te doen, die behoefte om te verdwyn, jy sal sekerlik gelei in die uitvoering van hierdie manipulasies in hoe om behoorlik proses moet uitgevoer word.

Maak rook generator

Rook generator vir die roker kan onafhanklik gemaak word. Dit sal bestaan uit n houer, die volume en opset van wat sal afhang van die tydperk van deurlopende operasie. Vir die vervaardiging van die houer kan voorberei word deur die tipe houer van 'n vuurvaste materiaal. Dit kan wees melk blikkies, termosfles of 'n ou brandblusser. Maar as die optimum verpersoonliking voer 'n metaal pyp waarvan die deursnee is 100 millimeter. Aan die onderkant van die houer moet 'n gat wie se deursnee is 10 millimeter maak. Dit is noodsaaklik vir die afvuur van houtspaanders en suurstoftoevoer. Die boonste deel moet stewig gesluit, wat elimineer lug lek. Rook generator vir rokerij, wat een van die belangrikste items van toerusting vir die voorbereiding van vleis kan afgehaal word met behulp van water tees, moue of buise van verskillende diameters. Verbind die elemente met mekaar kan stringe. Rook kragopwekker kan geplaas word in die onderste of bo-op die houer, elk van hierdie metodes het sy eie voordele en nadele.