Prostipoma - ongewone vis: beskrywing, kenmerke, voorbereiding

Visse met die ongewone naam van "prostituut" is bekend vir baie min mense, en sommige het dit nie eens gehoor nie. Maar die mense van die ouer generasie naam is welbekend. Prostipoma is 'n vis wat in die 60-70s van die vorige eeu dikwels op winkelrakke gevind kan word. Hoewel dit vandag gereeld gesê word, kan hulle in daardie dae onder 'n ongewone oorsese naam verkoop vis van ander spesies.

Eksterne tekens

Prostipoma is 'n vis waarvan die foto vir 'n lang tyd onthou sal word. Neem 'n goeie blik op dit, dan kan jy maklik vervalsing in die winkel herken. Sy lyf het 'n langwerpige vorm, van die sye afgevlak, in 'n donker kleur geverf. Op die rande van die kuiltjies is daar donker kolle. Maar aan die kante en rug, daar is geen kolle nie, die kleur is ewe.

Prostipoma is 'n vis, waarvan die beskrywing dikwels sy skerp vinne noem. Vissers sê dat hulle regtig maklik kan seermaak. Die vis self is medium in grootte, nie veel groter as die haring nie. Die minimum lengte is 17 cm, en die meeste gevang vis bereik 30 cm.

Oorsprong van die naam

Dit is opmerklik dat prostipoom 'n vis is wat in ander tale anders genoem word. Sowjet-vissers het hul prooi gebring, maar in Russies was die regte woord eenvoudig nie daar nie. Die wetenskaplike naam van die vis Pomadasys incisus het absoluut nie die Sowjet-bemarkers geïnspireer nie, hulle wou nie die werkers 'n lipstiffie of inkubasie verkoop nie.

Daarom het die soektog na name vir hierdie produk voortgegaan. Alle Engelse en Latynse variante is noukeurig ondersoek. Maar ook nie in die naam van die losbandigheid (Perciformes) of in die naam van die familie (Haemulidae) is iets geskik gevind nie. Die Persoform? Hemulida? Miskien kan ons hierdie vis onder sommige van hierdie name ken.

Nog erger was die geval met die Engelse taal terminologie. Bastard grunt - dit is die naam van hierdie visbewoners van die mistige Albion. In Russies is hierdie naam vertaal en is heeltemal sleg - dit blyk uit iets soos "onwettige grumbler".

En toe onthou ek die vergete ou naam - Pristipoma, wat in Grieks ontstaan het en letterlik beteken "dop met 'n saag". Dit was iets wat gekies is. Russies-sprekende kopers het dit vinnig op hul eie manier verander en dit in 'n "vergewensgesinde" geword. Terloops, hierdie vreemde woord het dadelik 'n hele golf van allerhande snaaks woorde en grappies geboorte gegee. Byvoorbeeld, die inwoners van Odessa het gesê: "Pelyad, belonduga, vergifnis sal die tafel van enige huis verhelder."

Industriële waarde

Prostipoma is 'n vis wat aan 'n groep perkiforme behoort. Dit is van groot industriële waarde, danksy lekker vleis met 'n klein aantal bene. Spesialiste let op dat die bevolking van hierdie vis vinnig afneem, so selfs vandag, op die rakke van baie winkels onder hierdie naam, is dit glad nie aanloklik om te vind nie.

Waar is hierdie skaars vis? Dikwels vind dit plaas in gematigde of subtropiese waters van die Stille Oseaan en Atlantiese Oseane. Veral ryk aan hierdie vis is die kuswaters van Wes-Afrika.

Die grootste deel van die vangs behoort aan Japannese skepe. In die land van die opkomende son word 'n prostituut baie gewaardeer. Die meeste van die vangs gaan nie na die winkels nie, maar val dadelik in die hande van die beste viskokke in die land. Prostipoma is 'n vis waarvan die foto dikwels 'n versiering is van die spyskaart van Japan se mees gesogte restaurante. Geregte daarvan is baie werd.

Hoe berei hulle die bedrieër voor?

'N Goeie kok weet dat hierdie vis lekker is, in gebraai en gebak en selfs gekook word. Maar hulle het die prostituut baie minder gereeld gesout en gedroog.

Die vleis van hierdie vis kan 'n vetinhoud van 4 tot 25% hê, dit hang af van die ouderdom, grootte en habitat van 'n enkelmonster. Aan die kante van die vis is daar bande van donker spiere, soos makreel, tuna en 'n paar steur. In die sny is die vleis baie mooi, met 'n delikate kleur en 'n aangename struktuur. Aangesien prostitusie dikwels in restaurante bedien word, is die estetiese kant van die saak uiters belangrik.

Die digte struktuur van die vesels maak hierdie vis geskik vir gril. Dit is veral goed met groente: aubergines, tamaties, paprika.

En van die groot kop berei prostitute die sous voor. Dit het 'n harmonieuse skaduwee, pragtige geur en hoë deursigtigheid. Dit is dus geskik as basis vir sop, sop, sous, sous, gekookte geregte.

Professionals beveel nie aan die gebruik van oormatige speserye en speserye tydens die kook nie, want vergifnis is 'n vis, die aroma self is redelik ryk en ekspressief. Ekstra speserye kan dit eenvoudig demp.