Koolhidrate 'n nuttige "en" skadelike "- hoe verskil hulle?

Koolhidrate saam met proteïene en vette is 'n belangrike en onontbeerlike komponent van voedsel. Tog het die houding teenoor hulle is almal verskillend. Sommige mense, veral volgelinge van dieet koolhidrate byna heeltemal uit te skakel uit jou daaglikse dieet, met inagneming van hulle die belangrikste bron van oortollige vet op die maag en tsillyulita, terwyl ander nie, inteendeel, gebruik die koolhidrate in groot hoeveelhede sonder om bekommerd te wees oor hul gewig en gesondheid. So, wat is die waarheid? Ten einde hierdie vraag te verstaan, moet jy verstaan hoekom ons liggaam nodig koolhidrate, asook om uit te vind: "Koolhidrate" nuttig "en" skadelike "- hoe verskil hulle?" Kom ons begin ...

Vertroudheid met koolhidrate ...

Koolhidrate is die belangrikste energie verskaffer vir elkeen van ons. In die liggaam, is almal koolhidrate afgebreek word na glukose - 'n eenvoudige suiker self. Verdere glukose in al die selle van die liggaam en dies meer "brandstof" gestuur word verbrand om koolstofdioksied, water en 'n sekere bedrag van energie te vorm. Deel van die energie wat vrygestel word bestee aan verskillende fisiologiese behoeftes (vertering, asemhaling, sien, dink, ens), en 'n paar - gaan vir fisiese aktiwiteit (huis skoonmaak, loop in die park, sport, dans, fiksheid, ens) . Verder het ons afhang van koolhidrate met jou denke, intelligensie en konsentrasie, want senuweeselle is uitsluitlik glukose energie.

Interessant! Hoe om ontslae te raak van 'n hoofpyn, sonder pille? Gewoonlik, hoofpyn is as gevolg van sirkulasieprobleme en brein krag. In hierdie geval, kan van onskatbare waarde koppie sterk soet tee wees. Tee bevat kafeïen, wat bloedvate verwyd en verbeter serebrale bloedvloei, en betree die bloedsuiker voed senuweeselle.

Op die mate waarin 'n stabiele bloedsuiker vlak, raak die prestasie van enige en alle organe en gevolglik ons gesondheid met jou. Die norm is 80-120 mg glukose per 100 milliliter bloed. As die bloedsuikervlak daal onder normale, dan geleë in die vaskulêre mure van die senuwee reseptore gestimuleer en deurgee na die brein "honger seine." Toe besluit die brein om Hom gevange te neem uit ontbreek sy glukose. In hierdie geval, is daar drie opsies ... Dit kan vergoed vir die tekort van glukose uit die koolhidrate reserwes spesiale, sogenaamde glikogeen, wat geleë is in die spiere en lewer. Maar as dit is leeg, die breinselle draai vir hulp aan vette of proteïene, en neem die mag van hulle. As bloedsuikervlakke hoër is as normaal, dan die oortollige is omskep in vet.

So, wanneer dit kom by die inname koolhidrate, moet jy voldoen aan die "goue middeweg." Die daaglikse vereiste vir koolhidrate is nie meer as 3,5 g per 1 kg liggaamsgewig. Neem die algemene voorbeeld: As jou gewig is 70 kg, dan is die dag wat jy nodig het om ten minste 245 gram koolhidrate eet. Vir atlete en mense wat aktief betrokke is in fisiese arbeid, hierdie syfer is hoër.

Dit is belangrik om daarop te let dat dit wat saak maak, is nie net die aantal koolhidrate, maar ook hul gehalte. Dit bring my by die onderwerp van "goeie" en "slegte" koolhidrate ...

Die volle waarheid oor die gevare van "eenvoudige" koolhidrate

Eenvoudige koolhidrate het 'n eenvoudige struktuur. Dit sluit in die bekende glukose en fruktose (gevind in vrugte, konfyt en heuning) en galaktose ( 'n deel van die melk). Nadat ingeskryf het vir die spysverteringskanaal, in 'n minuut eenvoudige koolhidrate in die bloed en dan na al die selle van die liggaam verlos. As gevolg van hierdie eienskap van eenvoudige suikers ook na verwys as "vinnig." Met die eerste oogopslag, die dreigende "kleurvolle prentjie": eenvoudige suikers wat die liggaam, byna in die knip van hom verskaffing van die nodige energie. Maar nie al so wonderlik ...

Eenvoudige suikers, met 'n hoë glukemiese indeks, skerp verhoog bloedsuikervlakke. Om alles te sit "in die plek daarvan", die pankreas skei 'n spesiale hormoon - insulien. Insulien lewer ingeskryf het vir die bloedglukose na die selle. As gevolg hiervan, is die graad van glukose ook skerp verminder, chemoreseptore ingelig van die brein, en ons het op sy beurt, begin om nog meer honger voel. Dit beteken egter hierdie skadelike effek van eenvoudige koolhidrate nie daar eindig ...

Die ding is dat die selle het die vermoë om 'n beperkte hoeveelheid glukose neem, en die res is omskep in vet. Hierdie vet, op sy beurt, word gebruik vir die doel waarvoor dit: deel daarvan gedeponeer op die mees prominente dele van ons figuur (op die dye, maag); ander - omsluit die interne organe (sogenaamde viserale vet); die vorming van 'n derde goed en 'n "slegte" cholesterol, wat met gemak geleë langs die wande van bloedvate, sluit van die gange en sodoende die bloedstroom te ontwrig en die verhoging van bloeddruk.

Dit is belangrik om daarop te let dat oormatige verbruik van 'n vinnige suikers kan lei tot 'n toestand van afhanklikheid van die laasgenoemde. Dit is te wyte aan die feit dat insulien kunsmatig stimuleer die produksie van serotonien - ". Hormoon van plesier en vreugde" die Waarskynlik elke was hierdie soort van 'n situasie waar 'n gevoel van vrees, opgewondenheid soos "gryp" soet.

Dus, wanneer die bogenoemde patroon vir 'n lang tyd herhaal word, is daar die moontlikheid van die ontwikkeling van die volgende siektes:

• 2tipa diabetes (die liggaam se selle verloor hul sensitiwiteit vir insulien, asook die vermoë om glukose te absorbeer, wat lei tot bloed word "soet");
• aterosklerose (die vorming van cholesterol gedenkplate op die wande van bloedvate);
• hipertensie (hoë bloeddruk);
• kardiovaskulêre siektes (beroerte, hartaanval en ander);
• kanker (kanker selle ook voed suiker);
• artritis;
• die opkoms van oorgewig;
• cariës.

Dus, word dit duidelik hoe skadelik oormatige verbruik van "vinnig" eenvoudige koolhidrate. Hulle word beskou as gevaarlik vir die menslike liggaam te wees. Wat is vervat "skadelike" koolhidrate?

Bronne eenvoudige (skadelike) Koolhidraat:

• suiker;
• lekkers (lekkergoed, gebak, koeke, koekies, gebak);
• wit rys;
• witbrood;
• cornflakes;
• semolina;
• pasta van meel;
• graan en instant noodles,
• heuning;
• vrugtesappe, drank;
• soet vrugte, groente en vrugte.

Bogenoemde kos moet eet in minimum hoeveelhede. As jy wil hê dat jou gesondheid te verbeter of om ekstra gewig te verwyder, dan die beste sou wees in jou daaglikse dieet van vrugte en groente in te sluit 'n lae glukemiese indeks.

Wel, ons het met die "slegte" eenvoudige (vinnig) koolhidrate. En dat geld ook vir die "nuttige" koolhidrate?

Komplekse koolhidrate - die goeie vir die liggaam?

Daar is ook op 'n gelyke voet met gewone komplekse koolhidrate. Hierdie koolhidrate het 'n meer komplekse struktuur en dus word afgebreek tot glukose en vrygestel in die bloedstroom stadig. As gevolg van hierdie gehalte voorkom 'n skerp styging in bloedglukose en vrystelling van groot hoeveelhede insulien. Die selle van die liggaam ontvang die verskaffing van glukose wat hulle nodig het, en ons voel oorversadig vir 'n lang tyd. Naas, beteken dit nie akkumuleer oortollige suiker, wat omskep is in liggaamsvet.

Komplekse koolhidrate is verteerbare (stysel) en onverteerbaar (plantaardige vesel). Bronne van komplekse koolhidrate, insluitend dieetvesel is:

• semels;
• brood van koringmeel;
• pasta van durum koring;
• graan (hawer, gars, bokwiet, bruinrys , ens);
• peulgewasse (ertjies, bone, lensies);
• groente (veral ryk aan vesel dieet blomkool, wit kool, Brusselse spruite, wortels, beet, pietersielie, blaarslaai, radyse);
• vrugte (appels, pere, sitrusvrugte en al.), bessies;
• aartappels.

As 'n reël, komplekse koolhidrate het 'n lae glukemiese indeks. Hierdie produkte is goed om te gebruik om gewig te verloor. Ons sou graag wou sê oor aartappels: in sy struktuur, dit is 'n komplekse koolhidrate, maar dit is die glukemiese indeks van 'n baie hoë (70). In bykomend tot die kapokaartappels bevat suiker so veel as in die eenvoudige "slegte" koolhidrate: 100 gram van fyngedruk 4 eetlepels. lepels suiker. Daarom is hierdie produk beter nie misbruik word. Voorkeur moet gegee word aan graan, semels, peulplante, groente en vrugte. Hierdie produkte bevat vitamiene, minerale en dieetvesel. Die rol van dieetvesel (sellulose, pektien) is baie groot vir ons liggaam. hulle is:

• verbeter beweeglikheid (beweging) dunderm, die voorkoming van hardlywigheid;
• fasiliteer die gladde verloop van die spysverteringskanaal, vee uit dit alles onnodig "junk" ( "slegte" cholesterol, oortollige suiker, gifstowwe);
• Hulle is kos vir die voordelige bakterieë van die derm mikroflora.

So, komplekse of "stadige" koolhidrate word beskou as "nuttig" vir die menslike liggaam.

"? - hoe verskil hulle" "Koolhidrate" nuttig "en" skadelike: So, hier het ons die vraag beantwoord. Om op te som: eenvoudige ( "slegte") koolhidrate moet tot die minimum beperk, maar in die kompleks ( "nuttig") koolhidrate besondere aandag moet skenk aan en maak seker dat hulle gaan in jou daaglikse dieet. Ek wens jou gesondheid en lang lewe!