Induksieplate: voor en nadele. Hoe die induksiekooker werk

Huishoudelike toestelle word elke jaar meer en meer "slim" en moderne. Daar is nuwe elektroniese toestelle en toestelle wat lekker en gesond kos kan spaar in die kortste moontlike tyd. Induksie kookkaste is een so 'n toestel. Voor- en nadele van hierdie toestelle wat ons in ons huidige artikel sal oorweeg.

Voorkoms in die wêreldmark

Hierdie tegniek is die jongste teen die agtergrond van sy eweknieë, aangesien dit later uitgevind is as al die ander. 'N Paar jaar gelede kon slegs twee tipes plate in winkels gekoop word - gas of elektrisiteit. In onlangse jare het meer en meer verkopers egter induksiekookers aangebied. Voor- en nadele van hierdie toestelle, ons sal eers later kyk, maar laat ons nou uitvind watter tegniek dit is en hoe nuttig dit is vir 'n huisvrou.

funksie

Om meer te leer oor hierdie bord, sal ons praat oor die algoritme van die operasie. Die beginsel van die induksieplaat is soos volg. Die hittebron (as 'n reël, dit is 'n warm ysterbrander of 'n oop vuur) maak die skottelgoed op, wat op sy beurt energie oordra na produkte wat op sy oppervlak geleë is. As dit is die rook van vis of die voorbereiding van 'n Shish kebab (terloops, selfs 'n induksiespoel kan hierdie werk hanteer), vind die proses van hitte-oordrag plaas sonder 'n "tussenganger" as skottelgoed, dit wil sê alle energie word direk vanaf die bron na die produk verskaf. Wat die induksie "verwarming" betref, is die vorming van hitte slegs moontlik as die werk van alle meganismes van die bord en die skottelgoed daarop gekoördineer word. Terloops word ' n induksiekookpan baie lank deur die hand gemaak (in verband met 'n komplekse ontwerp). Om geld te bespaar, is dit beter om nie onafhanklike aktiwiteite in hierdie area aan te pak nie.

branders

Afsonderlike aandag moet branders wees. Buitendien kan hulle slegs bepaal word uit die buitelyne op die glaskeramiese oppervlak. In teenstelling met gasstowe, gebruik hierdie branders nie "ekstra" spasie nie en is dit regtig organies in die binnekant van die kombuis. Stem saam, die ontwerp van hierdie kookplaat is baie modern:

Die hoofelement wat hitte op die branders voer, is 'n spoel. Sonder dit sal die kok nie net kos verhit nie (en selfs heeltemal ophou werk). Hierdie element is onder elke brander, wat op die kookplaat is. 'N hoë frekwensie stroom van 30-60 kHz gaan deur hierdie spoele. Deur hul ontwerp, herinner hulle meer aan die primêre kronkel van die transformator. Maar hier moet ons een punt opmerk. Om induksiestrome te genereer, is dit nie genoeg om slegs die primêre wikkeling te hê nie.

Hoe gebeur daar dan verwarming?

Dit is baie eenvoudig - as die primêre spoel hier 'n spoel is, dan is die sekondêre self die skottelgoed. Natuurlik, vir gebruik, sal eenvoudige keramiek nie werk nie. Hier moet jy houers van spesiale ferromagnetiese materiaal hê - dit is waarvoor gereedskap vir die induksiekooker gebruik moet word. Sodra dit op die ingesluit kookplaat geplaas word, sal induksiestrome in die bodem geïnduseer word. Danksy hulle sal die produkte genoeg verhit word vir hul normale hittebehandeling. Dit is ook opmerklik dat slegs die onderkant van die skottel ferromagnetiese eienskappe kan hê - al die ander dele kan gemaak word uit eenvoudige materiale. Dit is genoeg om skottelgoed te hitte en kos te verhit. Met die tegniese deel van hierdie toestelle het ons heeltemal uitgevind. Hieronder kyk ons na watter induktiewe plate plakkers en minuses het.

voordele

Die eerste plus induksie plate is 'n hoë doeltreffendheid. Soos die praktyk toon, is bykans 90 persent van die hitte wat voorkom wanneer dit verhit word, direk oorgedra na die kos wat gekook word. Al die oorblywende energie, dit is 10 persent, gaan na die verwarming van die mure, die onderkant van die skottelgoed en die glaskeramiese kookplaat. Terselfdertyd, die doeltreffendheid van gasstowe nie meer as 50 persent van die totale hitte wat deur hulle geproduseer word. Daarbenewens word hitteverlies ook in elektriese analooge waargeneem (ongeveer 30 persent meer as induksies). Danksy hierdie beginsel van werk word die kos wat op die induksiekooker is 1,5-2 keer vinniger voorberei, en die energiekoste is minimaal.

Oor sekuriteit

Nog 'n interessante feit: die glas keramiek oppervlak van die oond kan nie verbrand word nie. Die hele "fokus" is die spesiale materiaal waaruit die kookplaat gemaak word. Danksy glaskeramiek sal jy altyd veilig wees, selfs al raak jy per ongeluk die oppervlak van die induksiekookplaat aan. Maar nie alles in die wêreld is ideaal nie, dus is daar risiko's van brandwonde (byvoorbeeld wanneer jy gebraaide aartappels kook met 'n olietemperatuur van 150-200 grade). En om hulle amper tot nul te verminder, installeer vervaardigers spesiale aanwysers - die toestel sal jou in kennis stel dat die oppervlak afgekoel het. Dus, met 'n induksiekookplaat, sal jy altyd veilig wees.

Daar moet op gelet word dat die glaskeramiese oppervlak vinnig genoeg afkoel, dus onmiddellik na die kook, kan jy veilig voortgaan met die skoonmaak van die kookplaat. In die geval van gas moet jy 30 of meer minute wag totdat die metaalroosters en kookplate tot normale temperatuur afgekoel het. Spaar tyd is voor die hand liggend.

Benewens die feit dat die kookoppervlak van die induksiekooker die eiendom het om vinnig af te koel, is dit noodsaaklik om kennis te neem van sy besonder vinnige verwarming. Onmiddellike verhitting van die kookplaat is in die meeste gevalle te danke aan die teenwoordigheid van die Power Booster. Dit beteken dat die plaat sy eie afhanklike en onafhanklike (hoof) branders het. Wat beteken dit? Die hoofde "neem al die hitte-energie van die afhanklikes vir 'n paar minute weg en verminder dus die tyd vir kook.

funksie

Daarbenewens is die induksiekookplaat voorsien van verskeie nuttige funksies wat die gebruik van die kookplaat meer gerieflik en veilig maak. Onder die baie "opblaas" moet kennis geneem word soos:

1. Outomatiese vergrendeling van die plaatskakelmodus.
2. Die funksie van die verhitting van die bord slegs wanneer daar skottelgoed op die oppervlak is (dit spaar energie aansienlik).
3. Gedwonge verwarmingstoestand, sowel as 'n aanduiding van residuele hitte.

Induksieplaat induktansie

Die nadele van hierdie kookplaat is, maar daar is baie min van hulle. Om die hele prentjie te openbaar, kom ons kyk afsonderlik na elke tekort.

Prys - dit is miskien die eerste hindernis, kopers afstoot en aanmoedig om goedkoop analoog te koop. Induksie toestelle staan 'n paar keer meer as ander plate, so nie almal besluit op so 'n duur aankoop nie. In die besonder, so 'n opgeblase prys word veroorsaak deur 'n stel addisionele funksies.

Wat nog meer inductors het plus-en minusse? Die tweede nadeel is die onmoontlikheid van verhitting en kook op gewone glasware. Vir kos en kos moet spesiale houers benodig word. Soos ons reeds aan die begin van die artikel gesê het, het skottelgoed wat ferromagnetiese eienskappe het. As jy nie een het nie, moet jy 'n goeie koop uitdop. Maar die bord self is immers nie goedkoop nie, dus voordat jy koop, oorweeg en weeg al die voor- en nadele noukeurig.