Wat is koolhidrate?

Dit is geen geheim dat enige, selfs die gastronomisch gesofistikeerde en eksotiese kos kan ontbind word in die samestellende elemente, die algemene naam van wat makrovoedingstowwe. Lys hulle baie kort en bekende:

• proteïene;
• vette;
• koolhidrate.

Daarbenewens het elke produk in verskillende verhoudings behels water, vitamiene en spoorelemente. Dit is in hierdie ontplof die lig van die kos deur die liggaam geabsorbeer. Elke voedselinname, afhangende van die persentasie samestelling van makrovoedingstowwe, het 'n ander effek op die mens se gesondheid. Die ding is dat elke "baksteen" het sy funksie en dien verskillende doeleindes. In hierdie artikel sal in meer detail koolhidrate en hul funksie bespreek word.

Dikwels die produkte met 'n hoë energie waarde wat verband hou met kalorieë. Onlangs mode om uitgesluit te word van die dieet voedsel wat koolhidrate bevat, as dit word geglo dat die manier van kalorieë inname verminder. Waarheid in hierdie benadering, natuurlik. Veral as jy 'n professionele atleet. Maar eerste dinge eerste.

So wat koolhidrate?

Die belangrikste funksie van hierdie makrovoedingstowwe - energie. As 'n soort van battery vir die liggaam, koolhidrate help om lewensbestaan te ondersteun, te danke aan die energie van hul cleavage is die werk van die hele liggaam stelsels uitgevoer. Dit is bekend dat cleavage opbrengste 1 g koolhidrate 4 kcal liggaam. Dieselfde bedrag voorsien in die liggaam en in die cleavage van 1 g vet. Maar die verdeling van 'n lang kettings van monosakkariede afgeleides spandeer baie minder energie en dus die liggaam is makliker om te "brand" 1 g koolhidrate, 1 g vet as van die reservaat.

Koolhidrate, afhangende van die molekulêre struktuur of, met ander woorde, die lengte van die molekulêre ketting, is verdeel in eenvoudige en komplekse.

Wat is koolhidrate eenvoudige?

Wetenskap, is daar twee soorte monosakkariede en disakkariede. Onder die monosakkariede mees algemene en voorkom in 'n vrye vorm in die natuur - glukose en fruktose. Hulle word gevind in vars sappe, vrugte. Die ketting van monosakkariede, soos gesien kan word uit die titel - die mees eenvoudige, wat bydra tot hul vinnige absorpsie deur die liggaam. Formule disakkariede (sukrose, maltose, laktose) - ketting oorblyfsels van verskeie monosakkariede. Disakkariede vervat in suiwelprodukte (laktose), suikerriet (sukrose) en in sommige graan (maltose).

Wat is komplekse koolhidrate?

Ander -polisaharidy hul naam, is dit saamgestel uit 'n paar duisend monosakkaried reste, dit is, 'n lang en vertakking ketting van meer as eenvoudige koolhidrate. Die bekendste verteenwoordigers van hierdie groep is 'n pektien, sellulose, stysel en glikogeen. Koolhidrate is die groep in sy oorspronklike vorm is nie deur die liggaam geabsorbeer. Verdeel hulle in eenvoudige en maklik verteerbare vorm vereis aansienlike koste van energie. Sommige tipes (vesel) is nie geabsorbeer nie. Dit help om dit te gebruik as 'n stimulator van die spysverteringskanaal aktiwiteit en reiniging van gifstowwe. Verder glikogeen, soos 'n boumateriaal vir die liggaam (lewer, spiere).

Sodra ons uitgevind het wat die koolhidrate, maak dit sin om terug te keer na die vraag van hul nut om die liggaam. Dit is duidelik dat hulle komplekse vorme is nuttig en selfs noodsaaklik vir die liggaam om behoorlik te werk as gevolg van die feit dat hulle uit te voer die konstruksie en voedingswaarde funksie.

As gevolg van die feit dat polisakkariede verdeel met 'n hoë energieverbruik en is stadiger verteer, is dit skaars gestoor as vet, want eenvoudig nie tyd het. Monosakkariede, inteendeel, leer baie vinniger en direk optree in die bloed, wat veroorsaak dat die sogenaamde "koolhidrate sprong" wat skerp energie te verhoog. Hulle oormatige gebruik, in die afwesigheid van 'n hoë energieverbruik, wat lei tot die verwerking van koolhidrate en hul opeenhoping in die vorm van vet.

Dit is die koolhidrate, moet jy weet om behoorlike voeding bou. Die gebruik van 'n eenvoudige en komplekse vorms wat benodig word vir die liggaam, anders sal die prosesse (insluitend verstandelike) verlangsaming, kom lusteloosheid en apatie.