Ksantoproteinovaya reaksie op proteïen: tekens en formule vergelyking

Met die oog op die kwalitatiewe samestelling van baie voedselsoorte gebruik ksantoproteinovaya reaksie op die proteïen te vestig. Die teenwoordigheid van aromatiese aminosure in die mengsel sal verander in 'n positiewe toets monster kleur.

Wat is proteïen

Dit is ook bekend as 'n proteïen, wat is 'n boumateriaal vir die lewende liggaam. Proteïene in stand te hou spiergrootte, die herstel van die beseerde en dooie weefsel strukture van verskillende organe, of dit nou hare, vel en ligamente. Met hul deelname, produseer rooibloedselle, word deur die normale werking van baie hormone en immuun sisteem selle.

Dit is 'n komplekse molekule wat 'n polipeptied met 'n massa van meer as 6 ~ 10 ³ Daltons. Proteïenstruktuur vorming aminosuurresidue in 'n groot aantal van gekoppelde peptiedbinding.

Die struktuur van proteïene

Die kenmerkende eienskap van hierdie stowwe in vergelyking met 'n lae gewig peptiede molekulêre is dat hulle ontwikkel 'n drie-dimensionele ruimtelike struktuur, ondersteun effekte met wisselende grade van aantrekking. Proteïene besit vier-struktuur. Vir elkeen van hulle het sy eie kenmerke.

As die basis van die primêre organisasie van die molekules afgelei aminosuurvolgorde, struktuur wat ksantoproteinovaya reaksie op die proteïen erken. Hierdie struktuur is 'n tyd herhaal peptiedbinding -HN-CH-mede-, 'n selektiewe deel radikale is die sykettings in aminosure. Hulle definieer verder eienskappe van die stof as 'n geheel.

Die primêre proteïenstruktuur is sterk genoeg beskou, dit is te danke aan die teenwoordigheid van 'n sterk kovalente interaksies in peptiedbindings. Die vorming van die daaropvolgende vlakke plaasvind, afhangende van die stel in die eerste fase eienskappe.

Die vorming van die sekondêre struktuur is moontlik as gevolg van verdraaiing van die aminosuurvolgorde in 'n spiraal, waarin waterstofbindings gevestig tussen die draaie.

Tersiêre vlak organisasie van molekules wat gevorm word deur die toepassing van een van 'n spiraal op die ander fragmente met die voorkoms van alle moontlike verbindings tussen hulle, met waterstof, disulfide, kovalente of ioniese verbinding. Die resultaat is die vereniging in die vorm van druppels.

Die ruimtelike rangskikking van die tersiêre strukture met die vorming van chemiese bindings tussen hulle lei tot die vorming van die finale vorm van die molekuul of kwaternêre vlakke.

aminosure

Hulle veroorsaak die chemiese eienskappe van proteïene. Daar is sowat 20 groot aminosure waaruit die polipeptiede in 'n ander volgorde. Dit het ook verwys skaars aminocarboxylic suur in die vorm hydroxyproline en hidroksielisien afgelei basiese peptied.

As 'n teken van erkenning ksantoproteinovaya proteïen reaksie, die teenwoordigheid van sekere aminosure verskaf die kleurverandering van reagense, wat dui op die teenwoordigheid van spesifieke strukture in hul samestelling.

Soos dit blyk, is hulle karboksielsure dat vervanging van waterstofatoom het plaasgevind op die aminogroep.

'N Voorbeeld struktuur van die molekuul kan dien 'n struktuurformule glisien (HNH- HCH- COOH) as die eenvoudigste aminosuur.

In hierdie geval een van die waterstowwe CH ₂ - kan vervang word deur 'n koolstof meer radikale bestaan uit 'n benseenring, amino, sulfo, carboksie.

Wat beteken ksantoproteinovaya reaksie

Vir kwalitatiewe analise van proteïene met behulp van verskeie tegnieke. Dit sluit in reaksies:

• biuret met die verskyning van violet kleur;
• Ninhidrien 'n blou-violet oplossing te vorm;
• formaldehied met die vestiging van 'n rooi kleur,
• Nogier om die grys-swart kleur neerslag.

In die uitvoering van bewys elke metode die teenwoordigheid van proteïene en die teenwoordigheid van sekere funksionele groepe in hul molekule.

Daar ksantoproteinovaya reaksie op die proteïen. Dit staan ook bekend as die afbreekpunte Mulder. Dit verwys na die kleur reaksies vir proteïene, waarin daar is aromatiese en heterosikliese aminosure.

'N Kenmerk van so 'n monster proses is stikstoffiksering suur salpetersuur sikliese aminosuurresidue in die besonder die toetreding van die nitro groep aan die benseenring.

Die gevolg van hierdie proses is die vorming van nitro verbindings, wat ontketen. Dit is die basiese funksie ksantoproteinovaya reaksie.

Wat bepaal die aminosuur

Nie alle aminocarboxylic suur kan opgespoor met behulp van so 'n monster. Die belangrikste kenmerk van ksantoproteinovaya proteïen opsporing reaksie - die teenwoordigheid van die benseenring of heterosikliese ring in die molekule aminosure.

Omdat die proteïen is geïsoleer van aminocarboxylic sure twee aromatiese, waarin daar is 'n feniel groep (vir fenielalanien), en 'n hydroxyphenyl radikale (in tirosien).

Met ksantoproteinovaya reaksie word bepaal heterosikliese aminosuur triptofaan, indool met 'n aromatiese kern. Die teenwoordigheid van die bogenoemde verbindings in die proteïen gee die kenmerkende kleur verandering van die toets omgewing.

Wat gebruik reagense

Vir die uitvoering van die reaksie ksantoproteinovaya moet 'n 1% oplossing van eierproteïen, of plantaardige oorsprong te berei.

Gewoonlik gebruik eier, wat is verdeel vir verdere skeiding van die proteïen van die eiergeel. Vir 'n 1% oplossing van proteïen verdun in 'n tienvoudige bedrag van gesuiwerde water. Na ontbinding van die gevolglike proteïen vloeistof moet gefiltreer word deur verskeie lae kaasdoek. Hierdie oplossing moet gestoor word in 'n koel plek.

Dit is moontlik die reaksie met 'n groente-proteïen uit te voer. Om die oplossing te berei gebruik koringmeel in 'n bedrag van 0,04 kg. 0.16 l van gesuiwerde water. Die bestanddele is gemeng in 'n fles wat vasgemaak vir 24 uur in 'n koel plek by 'n temperatuur van ongeveer + 1 ° C. Aan die einde van die dag is die oplossing geroer, gevolg deur filtrasie daarvan eers met watte en dan - 'n papier gevou filter. Die gevolglike vloeistof is in 'n koel plek gehou word. Hierdie oplossing is hoofsaaklik teenwoordig in die albumien fraksie.

Vir die uitvoering van die reaksie ksantoproteinovaya as die belangrikste reagens gebruik salpetersuur conc. Verdere reagense is 'n oplossing van 10% natriumhidroksied of ammoniak, die gelatien oplossing en ongekonsentreer fenol.

Die metode van die

In 'n skoon buis gemaak 1% proteïen oplossing -de eiers of meel in 'n bedrag van 2 ml. Om hierdie is bygevoeg ongeveer 9 druppels gekonsentreerde salpetersuur om flokkulasie gestop. Die gevolglike mengsel is verhit, wat lei geel neerslag geleidelik verdwyn en sy kleur gaan in oplossing.

Wanneer die vloeistof afkoel in die buis langs die muur bygevoeg ongeveer 9 druppels natriumhidroksied, gekonsentreer, wat is meer vir die proses. Die reaksie medium word alkaliese. Inhoud word oranje kleur in die proefbuis.

kenmerke van

Sedert ksantoproteinovaya kwalitatiewe reaksie op salpetersuur genoem word deur die optrede van die proteïene, is die monster wat onder ingesluit rook kap. Handhaaf alle veiligheidsmaatreëls wanneer daar met gekonsentreerde bytende stowwe.

Die vrystelling van die inhoud van die buis kan voorkom tydens die verwarming proses wat gevolg moet word in ag geneem by die vaststelling dit in 'n houer en die kies van die neiging.

Skakelkode van gekonsentreerde salpetersuur en bytsoda moet net met behulp van 'n glas pipet en pere rubber verbied pipet per mond.

Relatiewe reaksie met fenol

Vir duidelikheid, proses en bevestiging van die teenwoordigheid van die fenielgroepe is uit met 'n soortgelyke voorbeeld hydroxybenzene gedra.

Die buis maak 2 ml verdunde fenol, dan geleidelik langs die muur, is 2 ml gekonsentreerde salpetersuur bygevoeg. Die oplossing is onderworpe aan verwarming, waardeur dit geel word. Hierdie reaksie is die gehalte van die teenwoordigheid van die benseenring.

Proses hydroxybenzene Genitreerde met salpetersuur gevolg deur die vorming van 'n mengsel van p-nitrofenol en o-nitrofenol in 'n persentasie van 15 en 35.

toets vergelyking met gelatien

Om te bewys dat ksantoproteinovaya reaksie op die proteïen onthul 'n aminosuur met aromatiese struktuur, gebruik proteïene wat nie 'n fenoliese groep het nie.

In 'n skoon buis gemaak 1% gelatien oplossing in 'n bedrag van 2 ml. Om hierdie is bygevoeg ongeveer 9 druppels gekonsentreerde salpetersuur. Die gevolglike mengsel verhit word. Die oplossing is nie ingekleur geel, wat die afwesigheid van aminosure met 'n aromatiese struktuur bewys. Soms is daar 'n effense vergeling van die omgewing as gevolg van die teenwoordigheid van proteïen onsuiwerhede.

chemiese vergelykings

In die twee stap reaksie loop ksantoproteinovaya proteïene. Formule eerste fase stikstoffiksering proses beskryf aminosuur molekules met behulp van gekonsentreerde salpetersuur.

'N Voorbeeld is die beslaglegging van die nitro groep om die tyrosine om nitrotyrosine en dinitrotirozina vorm. In die eerste geval aan die benseenring is een NO ₂ -radical aangeheg, en die tweede mengsel het twee waterstofatome vervang deur NO _2. Chemiese formule ksantoproteinovaya tyrosine reaksie wat deur reaksie met salpetersuur te nitrotyrosine molekule te vorm.

Stikstoffiksering proses gaan gepaard met oorgang kleurlose kleur in geel toon. In die uitvoering van hierdie reaksie met proteïene bevat die aminosuurresidue fenielalanien of triptofaan, en kleur van die oplossing verander.

Die tweede stap is die reaksie produk van stikstoffiksering van tyrosine molekules, veral nitrotyrosine, met ammonium of natriumhidroksied. Die resultaat is 'n natrium of ammonium sout waarin die geel-oranje kleur. So 'n reaksie is wat verband hou met die moontlikheid van nitrotyrosine molekules beweeg in die quinoid vorm. Daarna sout daaruit nitronic suur, wat 'n kinoon stelsel van gekonjugeerde dubbelbindings het gevorm.

So eindig ksantoproteinovaya reaksie op proteïene. Die vergelyking aangebied bogenoemde tweede stap.

resultate

Tydens die ontleding van vloeistowwe in die drie buise, is die verwysing oplossing verdun met fenol. Stowwe met 'n benseenring gee kwalitatiewe reaksie met salpetersuur. As gevolg hiervan, is dit verander van kleur van die oplossing.

Soos bekend is, gelatien bestaan uit 'n gehidroliseer vorm van kollageen. Die proteïen nie die aromatiese struktuur van die aminosure bevat. Geen verandering in kleur van die medium deur reaksie met 'n suur.

In die derde proefbuis daar is 'n positiewe reaksie op proteïene ksantoproteinovaya. alle proteïene met aromatiese struktuur, hetsy dit 'n feniel groep of 'n indool ring, gegewe die verandering in kleur van die oplossing wees: gevolgtrekking kan soos volg gemaak word. Dit is te danke aan die vorming van nitro verbindings met 'n geel kleur.

Die uitvoering van 'n ander kleur reaksie bewys van die teenwoordigheid van verskillende chemiese strukture in aminosure en proteïene. VOORBEELD gelatien toon dat die samestelling daarvan sluit aminocarboxylic suur nie 'n feniel groep of 'n sikliese struktuur.

Met ksantoproteinovaya reaksie kan verklaar word deur vergeling van die vel wanneer dit toegepas word om dit 'n sterk salpetersuur. Dieselfde kleur sal skuimerige melk word tydens haar soortgelyke analise.

In kliniese laboratorium praktyk is hierdie kleur monster nie gebruik word vir die opsporing van proteïen in die urine. Dit is te danke aan die geel kleur van die urine self.

Ksantoproteinovaya reaksie het toenemend gebruik vir kwantifisering van aminosure soos triptofaan en tirosien, as deel van verskeie proteïene.