Hoe om toerusting te kies vir koffie? Funksies en resensies

Vandag op die strate van Russiese stede is toenemend groot en klein koffiewinkels. En nie draai die taal 'n tyd 'is klein, knus, heerlike reuk lok die instelling spyseniering. Koffie - dit is 'n aantreklike en winsgewende besigheid wat groot aanvanklike koste vereis nie, tensy, natuurlik, nie om te swaai van die begin af op 'n uitgebreide netwerk van punte of duur gerespekteerde kafee in die middestad.

Definisie van die konsep

Wat koffie toerusting te koop, dit hang af van die konsep van die instelling en die finansiële moontlikhede van die toekoms van die sake-eienaar.

Minimum finansiële belegging vereis 'n eenvoudige boodskap van warm drank in plekke waar mense, waar daar geen moontlikheid van die installering van stasionêre punte.

Die gewildheid van mobiele koffiewinkels regoor die wêreld het gelei tot die opkoms van so 'n besigheid in Rusland. Dit kan karavane wat lank genoeg geïnstalleer op dieselfde perseel, of die koffie masjien, gemonteer in die kattebak van die motor, wat kom en gaan soos nodig wees.

Hierdie besigheid vereis 'n minimum van permitte en koste. Jy hoef nie van toegeruste kamer of 'n stilstaande kragtoevoer stelsel, geen professionele personeel.

As, egter, sal na verwagting 'n stilstaande koffiewinkel skep, en in hierdie geval is dit nodig om die formaat te kies.

Dit kan 'n restaurant van die Franse of Amerikaanse tipe wees. Frans klein kafee dui op die teenwoordigheid van lappe, breekware pragtige, reuk van koffie en warm varsgebakte, kelners in 'n lang voorskote nêrens verhaas publiek.

Die Amerikaanse-styl koffiewinkel diens is baie vinnig, is daar geen warm gebak en koffie word bedien in plastiek of papier koppies. So 'n drankie kan drink staan op 'n hoë lessenaar of op die skuif. Die tipe instelling hang af van die keuse van plek vir hom, en die nodige toerusting.

coffeemakers

koffiemasjien - ongeag die formaat van die koffiewinkel, die belangrikste toerusting vir die produksie van koffie is gekies.

Koffie makers is verdeel in drie tipes. Huishoudelike apparaat vir die huis gebruik. Sy krag is genoeg behalwe vir die kleinste zavedenitsa. Semi-professionele toerusting meer kragtige, maar as jy 'n groot instroming van besoekers verwag, hulle kan nie tred hou met die voorbereiding van groot hoeveelhede drank. Professionele koffiemasjien - 'n toestel wat die meeste geskik is vir koffie, en hulle geroep het 'n espresso masjien.

verskeie soorte toestelle wat gebruik word deur die tipe van drank voorbereiding en konstruksie. val, geyser of Frans-pers - die meeste koffiewinkels jy kan 'n espresso masjien, baie minder vind.

Frans-pers en geyser toestel

Die suier binne die behuising met die pot sif suier, dit druk die neerslag in 'n koppie drink skoon uitgestort. Maar teen 'n lae koste en, bowenal, sonder om aan te sluit op die hoofleiding, pers Fran het beduidende nadele - dit kan net met die hand beheer word, om water te kook nodig is om tee te gebruik, en dit is wat nodig is nie minder as 5 minute om 'n drankie koppie voor te berei.

Nadele Geyser koffie makers Binnelandse kenners glo die gebrek aan smaak, as sy optrede is gebaseer op die beginsel van die filter warm water deur die grond koffie en die behoefte aan 'n vol vrag, of die eenheid sal nie werk nie. Behalwe vir die Russiese fans om koffie te drink uit groot koppies koffie makers geyser etikettering nie ooreenstem met die werklikheid.

espresso

Toerusting vir koffiewinkels van enige grootte - dit is 'n espresso masjien. Dit verhit byna aan die kookwater gevoer om 'n druk reseptering groep waar en gaan deur die grond en saamgeperste koffie. Die proses neem net die helfte van 'n minuut later dit blyk dat 'n gedeelte van gegeurde drank met skuim.

In kafees stel ekonomiese prag koffie masjiene, waarin die werkdruk gegenereer deur die pomp (die pomp). Hulle kan moersleutels, kombinasie en outomatiese.

In sprinkaan boontjie koffiemasjien goed gekompakteer (deur hierdie is grootliks afhanklik smaak van die voorbereide drank) poeier is gevul in 'n metaal of plastiek horing. Toestelle met metaal horings is duurder, maar die koffie in hulle as die drank beter warm, dit blyk smaakvol en donsig skuim.

Gekombineer ontwerp kan gelyktydige kook drink drup of druk van verskillende koffie maal.

Die outomatiese toestelle is bereid nie alleen om espresso, en 'n cappuccino, latte en verskeie drank opsies.

Beheer word deur 'n enkele knoppie, sal die masjien die graan te maal, as dit is geïntegreer koffie grinder, water vloei deur die poeier ontslag van deurgebring koffie in 'n houer, en aan die einde van die dag sal self was. In outomatiese masjiene kan aangepas word om 'n gedeelte van die volume van water en die krag van die drink. Dit kan gebruik word as die koffiebone en grond poeier, en saamgeperste tablet (peule) en kapsules (plastiek, papier of metaal klein houers, waarin vars gemaalde koffie verseël).

Tee koffie in die Oos

So 'n drankie by die koffie word beraam dat die meeste "koffie" van alle moontlike. Dit is bereid om in Cezve, wat is geleë in die warm sand. Prestasie van hierdie koffiemasjien is baie laag, so hierdie toerusting is bedoel vir koffie op 'n paar tafels vir diegene wat graag 'n rustige chat oor 'n koppie (klein!) Koffie met Oosterse lekkers.

Moderne koffiemasjien koffie orientally is vlekvrye staal pan, wat verhit word deur die spoel daartoe verskaf elektrisiteit. Die pan is uitgestort sand of 'n stel van die skinkbord met hom. Potte koffie in die sand eweredig verhit. Die drank is verkry, versadig, aromatiese en dik.

Moderne toerusting toegerus met temperatuur sensor en die volume van water wat nie een opgestaan skuim oorrompel potte nie toelaat.

koffie masjiene

Professionele koffie toerusting is verdeel in semi-carobbe, outomatiese koffie masjiene en Superautomatic.

Semi-outomatiese masjiene kan 'n bevoegde diens vereis, maar hulle kan drink vir verskillende resepte en meer diverse dit uitgereik op die veld voor te berei.

Byvoorbeeld, nie so lank gelede, was daar 'n spesiale tegnologie wat dit moontlik maak gebruik van die room in 'n bak te skep op die oppervlak van die drink pragtige tekeninge. Hierdie rigting staan bekend as die "latte kuns" en word hoog aangeskryf in die koffiewinkels van die Franse tipe.

Superautomatic koffiemasjien nie menslike ingryping vereis. Dit is nie net die stowwe maal en brousels koffie en verhit die beker, en doen dit alles baie vinnig om die stroom, wat baie gerieflik vir Amerikaanse-styl koffiewinkels. Smart toestel vertoon ook vrymoedigheid, gemeet en druk die poeier kan opname van beide grondstowwe en klaar drank. Daar is so 'n toerusting is baie duur, ongeveer 20 duisend euro, dit kan koste-effektiewe net in groot ondernemings waar drank produksie op dreef wees.

Beskik oor koffie masjiene

By die keuse van 'n professionele koffie makers nodig om aandag te skenk, of dit het die grinder en watter tipe watervoorsiening daar.

As die masjien is gekoppel aan 'n sentrale watervoorsiening, dan is dit seker 'n water behandeling stelsel, die kwaliteit van wat direk die kwaliteit van die drank en toerusting diens lewe raak te voorsien.

As die tipe masjien van toevoeg, die belangrikste kenmerk is die volume van die tenk.

Maar die belangrikste kenmerk van wat afhanklik is van die aantal koffie en koffie toerusting, - die aantal drank koppies per uur of dag, wat voorberei of bereid sal wees in die koffiewinkel van 'n sekere tipe.

In 'n klein instelling, afhangende van die aantal setels per dag kan voorberei drank koppies 400 en spandeer graan 3 kg.

As die instelling Amerikaanse Tipe groot hoeveelheid drank is bedoel om te gaan, sodat die dag is dit dalk bereid wees om 600 koppies 4 kg van koffiebone.

Apparaat verskil in die aantal groepe, dit is, op dieselfde tyd van vol koppies. en hulle prys hang af van hierdie aanwyser.

Nie die laaste argument vir die keuse van 'n spesifieke koffiemasjien is sy vervaardiger. Dit is die beste om die een wat nie net produseer, maar ook voer diens en herstel van koffie masjiene kies. Hou in voorraad Breekskade spaar toerusting baie duur, soos inderdaad, en wag totdat daar is 'n spesialis en onderdele vir die herstel van 'n enkele eenheid, waarsonder die werkplekke tot stilstand kom.

koffie grinders

'N Verskeidenheid van verskillende toerusting en 'n koppie koffie as koffie grinders. Hulle is roterende messe en Burr.

Prestasie roterende toestel is klein, so hulle in klein kafees waar koffie in potte gekook geplaas. Hulle het voerders, dit is onmoontlik om die graad van die maal graan en gemaalde koffie te pas is in dieselfde houer nie, maar (wat belangrik is in die voorbereiding van Turkse koffie) uitlaat kan ontvang stof-poeier.

Kenners beveel aan dat selfs in 'n klein kafee op verskeie toestelle vir verskillende tipes koffie met verskillende geure het.

Kragtige industriële eenhede met handmeul kan wees met of sonder voerders, maar met 'n spesiale klem vir die pakket. Hulle bied 'n uniform selfs maal, is dit belangrik om 'n cappuccino, mokka of espresso te maak.

Die Amerikaanse-styl koffiewinkel jy kan industriële toerusting te kies met 'n paar grade van maal, verskillende volumes van die hopper en deursnee van die handmeul en baie addisionele funksies.

verwante toerusting

Koffie makers - dit is nie al die toerusting vir koffie. Selfs vir 'n klein instelling, behalwe vir koffie masjiene en koffie grinders paar, moet meer: obmyagchitel water, bak toerusting, dun sny en voorbereiding van skemerkelkies en nageregte: 'n menger, Snijder, oond, tafel vir sny. Volgens restauranteurs, sake-ontwikkeling bydra tot die diversiteit van die spyskaart. Kaas of koue sny, toebroodjies, spring rolls, en sonder dit, mousse, soufflés perfek met koffie en koffie huise is in aanvraag in enige formaat.

Dit is moeilik om te doen sonder 'n yskas, vir ten minste die room iewers wat jy nodig het om te stoor. Dit mag nodig wees om die nagereg vertoonkas yskas en opwarming vir pasteie en warm broodjies stoor - mikrogolf. Maar, volgens kenners, is dit beter om gebak te koop op die kant, omdat die sanitêre norme is streng voorwaardes vir sy voorbereiding.

Natuurlik, die nodige meubels en binneland, bar toerusting, verskeie kombuisgereedskap, insluitend 'n pragtige koppie, wasbak met water verband.

Toerusting mobiele koffiewinkels

Koffie op die basis van die karavaan - is 'n outonome mobiele punt van koop van die gewilde drink. Dit kan op die terrein aktiwiteite werk of - op 'n minimum sodat dokumente - in enige gerieflike parkeerplek met 'n swaar voetgangerverkeer.

Vir koffie toerusting op wiele - 'n koffiemasjien gas (gas gelewer aan die silinders), 'n reservoir vir behandelde water, koffie grinder handleiding of aangedryf deur 'n battery, wat ook ingesluit in die verpakking, weggooibare eetgerei en verskeie aanpassings vir 'n vinnige kliëntediens. Dit is die absolute minimum vir 'n mobiele koffiewinkel.

Daar is ook sleepwaens met 'n vaste verbinding. In so 'n koffie huise is ingestel en yskaste, en mikrogolfoonde, en so dus is veel groter verskeidenheid van produkte.

En dit is werklik lyk gemaklik sleepwa met 'n toonbank en ontlasting makliker vir diegene wat dit kan bekostig om 'n glas drank drink nie op die vlug.

Avtokofeynya

Jou koffie masjiene word toenemend gevind op die strate. Hulle mag in openbare plekke geplaas word en, in teenstelling met die stilstaande instellings te eniger tyd van die dag. Dit is veral 'n voordeel is daar in die vroeë oggend, wanneer die kafee nog gesluit, en op die pad werk toe op die pad, kan jy 'n koppie warm koffie drink.

Nog 'n belangrike voordeel van hierdie tipe van koffie uit die oogpunt van die toekomstige eienaar - Vandag kan jy 'n ten volle toegeruste motor te koop, en met diens en opleidingsprogram. Die koste van hierdie, skeel maar min of besigheid hang af van die motor model, die graad van verandering van die liggaam en die geïnstalleerde toerusting.

Toerusting vir mini koffie kan die volgende insluit professionele outomatiese koffie grinder en, met die battery na die inverter 12-220 V of ingeboude kragopwekker, bv Honda EM 5500CXS 5.5 kilowatt.

Gas koffiemaker besig met ballon gas vir voertuie, weerstand teen vibrasie.

Daar is vakmanne wat hul eie motors sal omskep op hul eie deur gebruik te maak van die begin van 'n goedkoop, tweedehandse toerusting. Maar diegene wat reeds die eerste fase van die ontwikkeling van hierdie besigheid geslaag, is dit raadsaam om te bespaar op alles, nie net op die koffie toerusting. Die sukses en verdere ontwikkeling bepaal die gehalte van die drank en sy voorbereiding spoed.

alternatiewe

Gas toerusting of sender battery geïnstalleer in velokofeynyah, waar verbeterde fiets met 'n twee-wiel trollie gemonteer boks, waarin alle toebehore en gepos.

Meer miniatuur mobiele koffiewinkel verskyn in Nieu-Seeland. Daar is toerusting vir mini bar - 'n outonome professionele koffie masjiene - geplaas in 'n rugsak, en werkers dra dit op jou rug.

In binnelandse ruimtes soos variant voortplanting gevind, maar miskien.

Maar termoryukzak, wat kan akkommodeer 9-17 liter met die plasing van advertensies op die voorkant (dieselfde terug) Mobile mors warm drankies op die strande, stadions en parke reeds gevind.

Aankoop van toerusting

Vandag is die mark is 'n baie tegnologie verskaffers koffie. Maar die toerusting verkoop word slegs 'n paar vervaardigers. Die mees betroubare en produktiewe koffie masjien - Italiaans, bekende maatskappye La Cimbali (in die produk lyn, waarvan daar baie goedkoop selfone), Faema, Franke, Rancilio, Jura. Agter hulle is minder algemeen Duitse Bartscher toestelle. Nuwe toerusting is duur, vir beginners sakemanne soms te duur. Selfs met 'n minimum van toerusting tot vyf duisend dollar nie aan. So dit is baie gerieflik opsie is om te huur 'n koffie toerusting. Die huur is gewoonlik ingesluit toerusting installasie, die opleiding van personeel, skottelgoed met logo maatskappy en soms 'n afslag op koffiebone.

Maatskappye wat betrokke is in die implementering van die koffie, ook bied gewoonlik tegnologie en sy koffie in gespesifiseerde hoeveelhede in advance. Aantreklike met die eerste oogopslag die voorstel, te oordeel aan die resensies, lei dikwels tot probleme en 'n gebrek aan keuse, en vandaar die vermindering in winsgewendheid van die besigheid.

Daar is nog 'n variant van ontwikkeling. In die begin van harde manier gekoop 'n goedkoop gebruikte of nie so sterk soos dit was beplan, en dus goedkoper toerusting. Dan, met behulp van die Handel-In stelsels, wat 'n paar van die maatskappye wat koffie fasiliteite te verkoop en wat dit gee uit bied, kan jy verander met 'n toeslag ou toerusting aan die nuwe espresso masjien, selfs van ander vervaardigers.

Koffie huise in enige formaat - besigheid interessant, winsgewende en, bowenal, met die moontlikheid van geleidelike ontwikkeling. Baie van dit hang af van die toerusting. Ten minste, koffie - die belangrikste stuk van toerusting - moet van 'n hoë gehalte en betroubaar wees. Voorstelle vir 'n verskeidenheid van markte, die belangrikste, maak die regte keuse.